韓國泡菜的功效與作用、禁忌和食用方法

韓國泡菜簡述

功

維持腸道健康、恢復體力

宜

減肥、食欲不振、大量運動者

忌

腸胃虛弱、腸胃功能較弱者

韓國泡菜營養功效

韓國泡菜是一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發酵食品，具有維持腸道健康、恢復體力等功效。

1、維持腸道健康

韓國泡菜熱量較低，含有豐富的微生物和礦物質。泡菜在發酵過程中因乳酸菌的作用抑制瞭細菌滋長，乳酸菌有助於促進胃腸中胃蛋白酶的分泌，使腸內微生物分佈正常化，幫助維持腸道健康。

2、快速恢復體力

在劇烈運動或極端炎熱的條件下鍛煉時，會出很多汗，汗液會帶走很多電解質。韓國泡菜含有大量鈉，以及少量的鉀和鎂，感到疲勞時，補充這些電解質可以讓身體得到恢復和振作，並能補充水分。

韓國泡菜營養價值

韓國泡菜富含纖維素，較泡制、發酵之前有明顯提高。韓國泡菜還含有維生素C、維生素B1、維生素B2等多種維生素和鈣、鐵、鋅等多種礦物質，碳水化合物、氨基酸、蛋白質、脂肪等營養物質。

韓國泡菜註意事項

適宜和禁忌

適宜：減肥、食欲不振、大量運動者

韓國泡菜含有大量纖維素，適宜減肥、食欲不振、大量運動後的人群食用。

禁忌：腸胃虛弱、腸胃功能較弱者

腸胃虛弱、腸胃功能較弱、反胃、痔瘡、內火重的人群不宜食用或應少食用韓國泡菜。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
韓國泡菜在制作過程中會添加大量的鹽，且韓國泡菜屬於發酵食品，制作的過程中會產生一些菌類，如果衛生不達標，會影響孕婦的腸道健康。

嬰幼兒應謹慎食用。
韓國泡菜較辛辣，且含鹽量較高，會影響寶寶的腸胃功能，會對嬰幼兒的健康產生不利影響。

溫馨提示

裝入塑料瓶、玻璃瓶等材料穩定的容器中保存

韓國泡菜食用方法

1、煮湯

鍋裡放油炒豬肉，豬肉顏色變瞭之後再放泡菜一起炒，放水、白糖和辣椒，泡菜半熟後放年糕、蔥、蒜、芝麻油等，再煮一會即可食用，可以維持腸道健康。

2、直接食用

泡菜醃制好後可直接食用，作為開胃小菜，可增進食欲。