韓式風味煎豆腐

風味煎豆腐，是比較常見的韓式菜肴，咸香微辣，外焦裡嫩~~另外豆腐富含植物蛋白，常吃保健康~是個很不錯的下酒菜呢~~

主料：北豆腐(2盒)
　　輔料：洋蔥(1/3個)，牛肉高湯(半碗)

北豆腐兩塊，清水沖洗一下。

豆腐切塊，稍微厚一些。

豆腐表面抹上少許精鹽，醃漬約20分鐘。

利用醃漬豆腐的時間做調味醬油，將醬油、香油等調料放入碗中拌勻，待用。

洋蔥切小塊，待用。

平底鍋中倒油燒熱。

放入豆腐塊，中火煎至金黃色~喜歡嫩的微黃就好，喜歡焦的多煎會兒。

翻面，煎至兩面金黃，煎的過程中，要輕輕撥動豆腐塊，這樣就不容易粘鍋啦。

豆腐煎好後，盛出待用。

鍋中放油燒熱，放入洋蔥，稍爆香。

放入煎好的豆腐。

將調味醬油灑在豆腐上。

然後放入高湯，大火燒開，轉中火至收濃湯汁即可，（我是直接用大喜大兌溫水調的湯）。

豆腐盛出即可~

看~咬瞭一口，外焦裡嫩噠~

配著醬湯、米飯，味道更香呢！

北豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

北豆腐的作用

能夠提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。

北豆腐食用禁忌

失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐,老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量

洋蔥做法技巧

1.洋蔥切去根部，剝去老皮，洗凈泥沙，生、熟食均可。以它為原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。

2.洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一，可以做湯、做配料、調料和冷菜。不宜加熱過久，以有些微辣味為佳，

3.不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

洋蔥的作用

洋蔥中不含脂肪，但含有揮發油，而揮發油又含有可降膽固醇的物質。洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。