山楂醬的功效與作用、禁忌和食用方法

山楂醬簡述

功

降血脂、開胃消食

宜

消化不良者

忌

胃炎、胃潰瘍、血脂過低者

山楂醬營養功效

山楂醬是以山楂為主料制作成的一種食品，色澤紅潤、甜酸適中、營養豐富，是醒胃助餐食品。歸脾、胃、肝經。具有降血脂、開胃消食等功效。

1、降血脂

山楂醬可輔助降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化。山楂醬對增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、降低心肌耗氧量具有一定幫助，可一定程度預防心絞痛。

2、開胃消食

山楂醬能開胃消食，特別對消食化積，具有較好的效果。

3、抗衰老

山楂醬所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質，能阻斷並減少自由基的生成，有預防衰老的作用。

山楂醬營養價值

山楂醬是高鉀食品，可食部分含鉀、鈉，對高血壓有較好的防治作用，山楂醬的降低血壓作用明顯、穩定且較持久。
山楂醬所含胡蘿卜素、維生素C和維生素E等含量均相當高，由於含山楂醬酸、檸檬酸、蘋果酸等活性成分，不僅可保護維生素C免受破壞，而且可促使其為保護血管細胞發揮作用。另外，山楂醬的含鈣量也較高。

山楂醬註意事項

適宜和禁忌

適宜：消化不良者

山楂醬具有開胃消食的功效，如果平時消化不好，可以適量食用一些山楂醬來進行改善。

禁忌：胃炎、胃潰瘍、血脂過低者

山楂醬本身味酸，胃炎、胃潰瘍患者食用後，會使胃酸增加，從而加重病情。
山楂醬具有降血脂的作用，血脂過低的人多食山楂醬會影響健康。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
山楂醬會刺激女性的子宮收縮，所以孕婦不適合吃山楂醬，否則有誘發流產的可能。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒如果正處於牙齒生長期，則不宜貪食山楂醬，以免對於牙齒生長不利。

溫馨提示

挑選山楂醬的時候要記得看配料表，原料越簡單越好，最好隻有水果和糖兩樣。放一點檸檬酸和果膠還是可以接受的，但香精、色素、防腐劑之類的配料最好沒有。也可以看組織狀態，優質山楂醬黏稠適度，無結晶，果肉大小均勻，果肉含量多，酸甜適度，有果香味。

山楂醬食用方法

1、直接食用

山楂醬為山楂洗凈、去核，加適量的水熬煮而成，可直接食用。