薄荷雞湯的功效與作用、禁忌和食用方法

薄荷雞湯簡述

功

解熱、促進生長發育、補腎益精

宜

一般人群均適宜

忌

脾胃虛寒者、高尿酸血癥患者

薄荷雞湯營養功效

薄荷雞湯是以雞肉、薄荷為主材的菜肴，其中薄荷具有醫用和食用雙重功能，主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服，在食用上既可作為調味劑，又可作香料，還可配酒或沖茶等。雞肉味甘，性微溫，能溫中補脾、益氣養血等。薄荷雞湯具有解熱、促進生長發育、補腎益精的功效。

1、解熱

薄荷雞湯中的薄荷味辛，性涼，入肝經、肺經，能清頭目、利咽喉、散風熱，可興奮中樞神經，間接傳導至末梢神經，使皮膚毛細血管擴張，促進汗腺分泌汗液，使汗液帶走熱量，故有解熱的作用。

2、促進生長發育

薄荷雞湯中的雞肉富含蛋白質，有人體必需的氨基酸，為優質蛋白質的來源，兒童食用後可以促進骨骼生長和運動機能。

3、補腎益精

薄荷雞湯中的雞肉具有補腎益精的作用，可用於緩解腎精不足，以及腎陰虧虛所致的便頻、遺精、耳鳴等癥。

薄荷雞湯營養價值

薄荷雞湯含有優質蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B6、維生素E，以及鈣、磷、鐵等營養元素。以及含有揮發油、甘露醇、苦味質、酚類、多糖類及有機酸、香豆精、黃酮類等植物化學物。

薄荷雞湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：脾胃虛寒者、高尿酸血癥患者

薄荷雞湯中的薄荷性涼，脾胃虛寒者胃腸功能較弱，若大量食用，可能會引起腹痛、腹瀉等癥狀。因為薄荷雞湯含有大量嘌呤，故高尿酸血癥患者慎吃。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
薄荷雞湯中的薄荷含有刺激性氣味，可能會引起孕婦不適，還含有芳香物質，可能會通過胎盤進入胎兒體內，不利於發育，因此應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
薄荷雞湯中的薄荷屬於涼性食品，嬰幼兒的腸胃比較嬌弱，食用不當容易刺激腸胃，導致腸胃失和，可能會引起腹瀉，不建議食用。

溫馨提示

購買生雞肉時，要註意外觀、色澤、質感，如果雞肉註過水，肉質會顯得特別有彈性，皮上有紅色針點，周圍呈烏黑色，用手指在雞的皮層下一掐會明顯感到打滑。註過水的雞用手摸會感覺表面高低不平，好像長有腫塊，而未註水的雞摸起來很平滑。

薄荷雞湯食用方法

1、燉煮食用

將雞肉洗凈、切塊，放入沸水中氽燙去血水，薄荷稍微清洗，修剪適當長度備用。將所有材料放入鍋內，再加適量水，蓋上鍋蓋燉煮，待食材熟透可加入適量調味料，盛出即可食用。