巖茶的功效與作用、禁忌和食用方法

巖茶簡述

功

保護腸胃、保護牙齒、保護眼睛

宜

一般人群均適宜

忌

貧血、胃潰瘍患者

巖茶營養功效

巖茶是我國的一種名茶，一般產於福建武夷山的巖縫中，故名巖茶。巖茶是一種半發酵的茶，茶葉的香氣由清香轉化成瞭果香，以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱。巖茶不僅包括的品種多，還具有獨特的保健功效，是保健價值較高的一種茶類，具有保護腸胃、保護牙齒、保護眼睛的功效。

1、保護腸胃

巖茶中含有豐富的兒茶素，可以收斂胃黏膜，抑制胃部分泌胃液，對胃有保護作用，而現代人的壓力偏大，經常抽煙、喝酒、喝咖啡，對腸胃的影響很大，所以平時適量飲用巖茶對人體健康有益。

2、保護牙齒

巖茶中含有較多氟，而氟可以增強骨骼堅韌度，因此經常適量飲用巖茶可以保護牙齒。

3、保護眼睛

巖茶中的胡蘿卜素、β-紫羅酮是維生素A原，可轉化為維生素A，而維生素A可以緩解上皮組織角質變性，緩解角膜角質增厚，具有保護眼睛的作用。

巖茶營養價值

巖茶含有身體必需的多種維生素，包括維生素A、D、E、K、B、H、C、P和肌醇等，除維生素A、D、E、K較難溶於水外，其他均為水溶性維生素，泡茶時可充分利用。巖茶還含有多種礦物質，如人體細胞不可缺少的鉀、保護牙齒的氟及其他磷、鈣、鎂、鐵、鋅、鈉、硼、硫等微量元素。此外，巖茶還含有多種氨基酸、少量蛋白質和脂肪，可以補充人體所需營養，而且其可溶於水的糖分較少，屬於低熱量飲料。

巖茶註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：貧血、胃潰瘍患者

因為巖茶中的鞣酸可與鐵結合成不溶性的物質，貧血患者鐵攝入不足，加重貧血的癥狀，所以不宜飲用茯茶。
胃潰瘍患者不宜飲用，因為巖茶是一種胃酸分泌刺激劑，飲用後可引起胃酸分泌量加大，增加對潰瘍面的刺激，促使病情惡化。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎飲用。
因為巖茶中含有咖啡因，會為孕婦的心臟和腎臟帶來負擔，還有可能會給胎兒帶來不利的影響。

嬰幼兒應謹慎飲用。
巖茶中含有茶多酚，易與食物中的鐵發生作用，不利於鐵的吸收，大量飲用易引起嬰幼兒缺鐵性貧血，因此不建議飲用。

溫馨提示

平時沖泡巖茶時，茶葉用量非常重要，每次投茶時應該是茶具容積的1/3左右，如果單獨用茶杯沖泡，茶葉用量就要減少。此外，沖泡巖茶時應選擇性質溫和的山泉水或潔凈的河水，一定不能用硬度較高的自來水，如果沒有山泉水，也可以使用純凈水，水的溫度一定要在95℃以上，水溫過低不利於巖茶中營養成分的析出。

巖茶食用方法

1、泡茶

取適量巖茶放入茶壺，將白開水加熱至90℃以上，然後註入茶壺少許，浸泡2秒後倒掉，然後使用高沖的方法，再進行三次沖泡，浸泡時間約20秒，然後便可飲用。