蝦尾的功效與作用、禁忌和食用方法

蝦尾簡述

功

助消化、補腎、預防動脈硬化

宜

高血壓、心肌梗死患者

忌

宿疾者、正值上火之時、患過敏性鼻炎、支氣管炎患者

蝦尾營養功效

蝦尾和小龍蝦實際上是同一種，蝦尾就是小龍蝦去掉頭部，所以二者沒有什麼區別。不過在食用上，蝦尾比小龍蝦更貴一些，因為小龍蝦主要的食用部位就是蝦尾。蝦尾具有幫助消化、補腎壯陽、預防動脈硬化等功效。

1、​幫助消化

蝦尾營養豐富，其肉質松軟，易消化，身體虛弱以及病後需要調養的人可適量食用。

2、補腎壯陽

蝦尾味甘性溫，有一定的補腎壯陽功效。蝦尾中脂肪、磷、鋅、鈣、鐵等微量元素和氨基酸含量較多，還含有荷爾蒙激素，有助於補腎壯陽。

3、預防動脈硬化

蝦尾中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

蝦尾營養價值

蝦尾的營養價值是比較高的，含有豐富的蛋白質、脂肪以及礦物質，這些物質是身體必不可少的營養元素，不過建議適量食用，不要過量吃，以免給肝臟增加壓力，出現尿酸高等問題。

蝦尾註意事項

不宜同食

1、富含維生素C的食物

蝦尾中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，即三氧化二砷，俗稱砒霜，大量食用，可能會導致急性砷中毒。

2、鞣酸含量較多的食物

蝦尾含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養元素，如果與含鞣酸量較高的食品同食，可能會降低蝦尾的營養成分，而且會使其中的鈣類與鞣酸結合，生成一種不易消化的物質，還有可能會導致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀發生。

適宜和禁忌

適宜：高血壓、心肌梗死患者

蝦尾中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，對心血管系統有一定保護作用，故高血壓及心肌梗死患者適合食用。

禁忌：宿疾者、正值上火之時、患過敏性鼻炎、支氣管炎患者

宿疾者、正值上火之時不宜食蝦尾，患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦尾。蝦尾為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
孕婦在懷孕期間可以吃蝦尾，因為蝦尾裡面富含鈣質，但建議適量，不宜多吃。

嬰幼兒應謹慎食用。
蝦尾的制作過程中常加入辛香調味料以增加其風味，而嬰幼兒的飲食應以清淡為主，故而不適合食用。

溫馨提示

蝦尾應冰凍保存。

蝦尾食用方法

1、爆炒

準備蔥、薑、蒜、蝦尾，鍋中加入適量油，油熱後放入蔥薑蒜爆香，再放入辣椒和蝦尾翻炒5分鐘左右即可。

2、蒸制

把蝦尾清洗幹凈後放在盤中，加入適量調味料，放入蒸籠蒸10分鐘，適量食用可以補充營養。