鯛魚的功效與作用、禁忌和食用方法

鯛魚簡述

功

健脾養胃、滋補強身

宜

一般人群均適宜

忌

痛風患者

鯛魚營養功效

鯛魚是海魚的一種，頭大口小，外觀呈紅色，帶有藍色斑點，從側面看呈長橢圓形。分佈於我國沿岸海域，四季均可捕撈，捕後洗凈鮮用。鯛魚味甘，性平，歸脾、胃經，具有健脾養胃、滋補強身的功效。

1、健脾養胃

鯛魚歸脾、胃兩經，魚身肉質細嫩而味道鮮美，魚頭部位膠質含量豐富，同時含有較多脂肪，食用後可以滋補脾胃，對於食欲不振、消化不良的人群而言，煨湯後食用更佳。

2、滋補強身

鯛魚因富含多種營養成分，如ω-3多不飽和脂肪酸，該成分可降低患心血管疾病風險，也有助於提高骨骼密度。同時，鯛魚中含有DHA和神經酸，前者可促進嬰幼兒的視力及神經發育，後者對修復受損大腦神經纖維有幫助。

鯛魚營養價值

鯛魚主要含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素D、有機硫化物、生物堿等。

鯛魚註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：痛風患者

鯛魚屬於海魚，為中高嘌呤食物，進食後可使痛風患者體內嘌呤代謝負擔增加，血尿酸水平顯著增加，而痛風是一種長期慢性嘌呤代謝紊亂和尿酸排泄減少的代謝性疾病，所以痛風患者食用後可能導致癥狀加重，故不建議食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
鯛魚營養價值較高，含有豐富的蛋白質、脂肪、有機化合物，為滋補食品。另外鯛魚還具有補脾養胃的功用，更有安胎及利於分娩的功能，適宜孕婦食用。

嬰幼兒可適量食用。
鯛魚中所含有的DHA有助於嬰幼兒的大腦發育，不飽和脂肪酸有助於合成鈣質，但是嬰幼兒的脾胃發育不全，不宜過多食用，否則可能導致營養過剩，故嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

鯛魚肉顏色白皙，味道清淡。除食用外，還可用於提取並加工魚油或魚粉。

鯛魚食用方法

1、煎制

將鯛魚去鱗、內臟，洗凈，魚身塗抹鹽和黑胡椒粉備用，將牛至切碎，放入魚肚內。煎鍋內放油，以中火煎至鯛魚兩面上色即可出鍋食用。