黑豆衣的功效與作用、禁忌和食用方法

黑豆衣簡述

功

養血平肝、滋陰清熱、美容養顏

宜

貧血、頭暈目眩者

忌

腹脹、易過敏患者

黑豆衣營養功效

黑豆衣為豆科大豆，以種皮入藥，成熟時收取。幹燥種皮，多卷曲成不規則的碎片，外表面棕黑色或黑色，常附有一層灰白色的物質。在較大的碎片中，可見到長環形的種臍。內表面暗灰色至暗棕色、光滑。味甘，性平，歸肝經。具有養血平肝、滋陰清熱、美容養顏的功效。

1、養血平肝

黑豆衣有養血平肝的作用，用於血虛肝旺或陰虛陽亢所致的眩暈頭痛，常配伍女貞子、枸杞、白菊花等。

2、滋陰清熱

黑豆衣可滋陰清熱，用於陰虛潮熱、盜汗等癥，常配伍地骨皮、生地黃、浮小麥等。

3、美容養顏

黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。

黑豆衣營養價值

黑豆衣除含有豐富的蛋白質、卵磷脂、脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸，另含有豐富的維生素E、花青素、異黃酮等成分。黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液黏稠度等非常重要。

黑豆衣註意事項

不宜同食

1、咖啡

黑豆衣含有豐富的鐵元素，而咖啡的有效成分與鐵反應，二者過量食用，會降低鐵元素的吸收。

適宜和禁忌

適宜：貧血、頭暈目眩者

黑豆衣提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀，故貧血患者適宜食用。
黑豆衣有滋陰養血以及平肝益腎等功效，非常適用於血虛和肝旺，或者陰虛陽所導致的頭痛眩暈。

禁忌：腹脹、易過敏患者

黑豆衣在消化吸收過程中會產生過多的氣體，容易造成腹脹，故腹脹者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人不宜食用。
黑豆衣也有可能成為過敏原，如果對黑豆衣過敏，食用黑豆衣就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀，所以此類人群也要避免食用黑豆衣。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
黑豆衣提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，具有補血的作用，孕婦適量食用可預防孕期貧血，故可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
黑豆衣具有補血作用，且含有豐富的膳食纖維，具有通便的作用，嬰幼兒食用有利於預防貧血以及便秘，故可適量食用。

溫馨提示

購買黑豆衣時，以幹燥、色黑、無雜質者為佳。黑豆衣不宜生吃，烹煮時間宜長不宜短，要保證熟透食用，否則會導致腹瀉、嘔吐等現象，容易發生中毒。

黑豆衣食用方法

1、熬粥

黑豆衣加大棗、適量小米一起熬粥，可改善因氣血不足引起的面色蒼白、身體乏力的癥狀。

2、泡茶

用黑豆衣、枸杞子開水浸泡20分鐘後代茶飲，能緩解目赤腫痛的癥狀。