荸薺煮水的功效與作用、禁忌和食用方法

荸薺煮水簡述

功

清熱解毒、潤腸通便、防高血壓

宜

多痰、咽幹喉痛者

忌

脾胃虛寒、腹瀉者

荸薺煮水營養功效

荸薺煮水是將荸薺與水按一定比例熬制而成，其主材料荸薺皮色紫黑、肉質潔白、味甜多汁、清脆可口，荸薺煮水具有清熱解毒、潤腸通便、預防高血壓的等功效。

1、清熱解毒

荸薺煮水能夠清除人體內的熱毒，加快多種毒素分解和代謝，對熱毒過重導致的上火、目赤腫痛以及咽幹、口苦等癥都有良好的調理作用。

2、潤腸通便

荸薺煮水能滋陰潤燥，緩解腸燥便秘，而其含有的膳食纖維等活性成分能加快人體內分解酶的產生，促進大便生成和排出，能讓腸道保持潤滑、大便保持通暢。

3、預防高血壓

荸薺煮水能預防高血壓、高血脂的發生，提高心血管功能，防止心血管老化，並能凈化血液，促進人體內腎上腺激素分泌，其含有的微量元素鉀則能加快鈉鹽代謝，對提高心血管健康水平有好處。

荸薺煮水營養價值

荸薺煮水具有較高的營養價值，其中含有豐富的營養物質，包括蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷、碳水化合物、荸薺英等，還含有豐富的膳食纖維，有助於減肥瘦身。其中含有的磷元素，可促進身體發育和骨骼生長，日常適量飲用荸薺煮水，對於維持身體的正常運轉、骨骼生長有幫助作用。

荸薺煮水註意事項

適宜和禁忌

適宜：多痰、咽幹喉痛者

荸薺煮水具有清肺化痰的功效，咳嗽多痰的患者適量飲用後，能清肺熱、生津潤肺化痰，可緩解身體不適癥狀。荸薺煮水性寒，具有清熱解毒的功效，咽幹喉痛者適量飲用，可降火止痛、緩解咽喉不適。

禁忌：脾胃虛寒、腹瀉者

荸薺煮水性寒，屬於生冷食物，過量飲用後易刺激脾胃，且不易消化，故不適宜脾胃虛寒者飲用。荸薺煮水性質寒涼，腹瀉患者過量飲用後會加重腹瀉癥狀，甚至導致脫水，故不適宜飲用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎飲用。
荸薺煮水性寒，孕期過量飲用可能導致宮寒，不利於安胎，嚴重者會使子宮收縮，引發先兆性流產，故應謹慎飲用。

嬰幼兒可適量飲用。
荸薺煮水中含有豐富的礦物質、微量元素，尤其是鈣、磷元素，嬰幼兒飲用後有利於骨骼生長，促進生長發育。

溫馨提示

荸薺煮水可直接飲用，但不宜過量，因其性寒，過量飲用後會出現腹痛、腹瀉等不適癥狀。在烹飪前需要註意，新鮮荸薺必須充分洗凈、去皮，因其生於水田池沼之中，表皮易帶菌，最好用開水燙後烹制。

荸薺煮水食用方法

1、直接飲用

荸薺煮水可直接飲用，將荸薺洗凈放入鍋中，加入適量清水和馬蹄、甘蔗雪梨，小火熬煮即可，可以達到利尿、生津、潤肺的效果，也可以起到涼血化濕的作用。