薏米水的功效與作用、禁忌和食用方法

薏米水簡述

功

美白、促新陳代謝、降血脂

宜

關節炎、急慢性腎炎水腫、肺痿患者

忌

汗少、便秘、脾胃虛寒者

薏米水營養功效

薏米水是指食物薏米熬出的汁水，營養價值以及食用價值比較高，適量食用可以幫助促進人體體內血液和水分新陳代謝。其味甘、淡，性微寒，具有美白、除斑、促進新陳代謝、降血脂的功效。

1、美白、除斑

薏米水中所含的蛋白質分解酵素能使皮膚角質軟化，維生素E有抗氧化作用，可起到美白、祛斑的效果。

2、促進新陳代謝

薏米水可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，並可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。

3、降血脂

因為薏米水含有豐富的水溶性纖維，可以吸附膽鹽（負責消化脂肪），使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖。

薏米水營養價值

薏米水可起到擴張血管和降低血糖的作用，尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效。薏米水對細胞免疫、體液免疫有促進作用。薏米水可抑制骨骼肌收縮，能減少肌肉之攣縮，縮短其疲勞曲線；能抑制橫紋肌之收縮。

薏米水註意事項

不宜同食

1、菠菜

菠菜中含有豐富的維生素C成分，而菠菜含有的離子會使維生素C氧化，可能會降低菠菜的營養價值，所以惹米水不能和菠菜一起吃。

2、黃豆

薏米水含有大量的蛋白質成分，而黃豆中含有一種胰蛋白酶的成分，可能會抑制蛋白質成分的吸收，從而降低瞭薏米水的營養價值，因此薏米水不能和黃豆一起吃。

3、海帶

惹米水具有很好的去濕氣功能，而海帶吃多瞭會產生一定濕氣，兩者一起食用會降低各自的營養功效，另外薏米和海帶一起吃，可能會引起靜脈曲張以及瘀血的癥狀。

4、強寒性食材

薏米水屬於涼性食材，具有一定的寒涼作用，同時不易消化，如果與其他強寒性食材一起吃食用，容易加重體內的寒氣，可能會導致消化不良、腹痛、腹瀉等癥狀的出現。

適宜和禁忌

適宜：關節炎、急慢性腎炎水腫、肺痿患者

適宜各種關節炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養不良粗糙者；適宜肺痿、肺癰者食用。

禁忌：汗少、便秘、脾胃虛寒者

汗少、便秘者不宜食用。脾胃虛寒或者腸胃功能不好的人。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
薏米性質滑利，對子宮有興奮作用，能使子宮收縮，帶來流產風險，但是這種情況並不是很容易發生，薏米是一種寒性的食材，因此脾胃虛寒的準媽媽自然是要少吃的。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒消化系統發育的還不是很健全，所以要少量的飲用。

溫馨提示

薏米較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，在吸收瞭水分後再與其他米類一起煮就很容易熟瞭。
如果天天喝薏米水，薏米事先要炒一下，這樣才不會導致腳部小腿水腫。

薏米水食用方法

1、直接飲用

將薏米、紅豆等食材放入杯子中，倒入適量的熱水進行沖泡，5分鐘後即可飲用，能起到清熱的功效。

2、煮粥

將大米洗凈後放入鍋中，鍋中加入適量的薏米水進行熬制，鍋開即食，長期食用能夠起到美容養顏的功效。