黃酒煮雞的功效與作用、禁忌和食用方法

黃酒煮雞簡述

功

滋補身體、美容養顏

宜

風寒感冒者

忌

肝病患者、濕熱痰滯者

黃酒煮雞營養功效

黃酒煮雞是以雞肉、黃酒為主要原料，加入適量蔥、薑等調味料制成的美味菜品，做好後的黃酒煮雞不但有淡淡的黃酒香氣，還有雞肉的鮮嫩滋味，可以使人體吸收豐富的蛋白質和礦物質。具有滋補身體、美容養顏等功效。

1、滋補身體

黃酒煮雞具有和血行氣、祛寒止痛的作用，能為人體補充豐富營養，適量食用後可以緩解體虛，保持精力旺盛，提高肝腎功能。經常食用還能滋補身體、延緩衰老。

2、美容養顏

黃酒煮雞可以促進人體對蛋白質、脂肪的吸收，其中的有機酸、多種氨基酸、糖類成分，對皮膚均有滋養作用，能增強皮膚的抗氧化能力，加快皮膚細胞再生，經常食用能讓皮膚細膩而有彈性。黃酒煮雞可以補益氣血，增強人體的造血功能，對面色暗黃、膚色黯淡無光有調理作用。

黃酒煮雞營養價值

黃酒煮雞含有豐富的營養成分，主要為蛋白質、脂肪酸、維生素、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、芳香醇、多元醇、葡萄糖等成分。

黃酒煮雞富含人體必需的氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸相似，因此為優質蛋白質的來源。黃酒煮雞是磷、鐵、銅、鋅的良好來源，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。

黃酒煮雞註意事項

適宜和禁忌

適宜：風寒感冒者

黃酒煮雞既可活血祛寒、通經活絡，還能有效抵禦寒冷刺激，預防感冒，故適宜風寒感冒患者食用。

禁忌：肝病患者、濕熱痰滯者

黃酒煮雞含有酒精成分，酒精需要肝臟代謝，過量食用會加重肝臟負擔，肝病患者應避免食用，以免發生酒精中毒。
黃酒煮雞屬於溫補食物，過量食用會增加體內濕熱，故濕熱痰滯者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
雖然黃酒煮雞含有豐富的營養成分，但其中含有酒精，若孕婦過量食用，容易影響胎兒神經系統發育，故孕婦應少吃。

嬰幼兒應謹慎食用。
黃酒煮雞含有酒精成分，雖然濃度不大，但會興奮中樞神經，影響嬰幼兒發育，故應謹慎食用。

溫馨提示

黃酒煮雞可直接食用，但不宜過量，以免加重胃腸道負擔。在烹飪時雞肉燜熟即可，不用將酒汁煮幹，可多放薑，配合黃酒達到溫補祛寒、疏通經絡的功效。

黃酒煮雞食用方法

1、直接食用

將土雞洗凈斬塊，油熱後放入雞肉翻炒，加入適量黃酒，中小火煮20分鐘即可食用。