草雞的功效與作用、禁忌和食用方法

草雞簡述

功

增進食欲、補充營養

宜

一般人群均適宜

忌

無特殊禁忌人群

草雞營養功效

草雞是土雞的一種，相比普通肉雞、蛋雞等營養成分基本相同，含有優質蛋白質、礦物質等含量更豐富。草雞具有增進食欲、補充營養等功效。

1、增進食欲

以草雞為原料做成的湯味道鮮美，氨基酸與脂肪含量較高，肉質優良，有嚼勁，能夠增進人體進食的欲望。

2、補充營養

草雞富含優質蛋白且易於人體吸收，還含有鐵、磷、鈣、鎂等元素，維生素A、維生素B等維生素，以及膽固醇、煙酸等營養成分，進食後可為人體補充營養，增強體力。

草雞營養價值

草雞含有蛋白質、脂肪、膽固醇、維生素A、維生素B、維生素E、煙酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鋅、鐵等。

草雞註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
草雞含有豐富的蛋白質和氨基酸，還有多種微量元素，孕婦適量食用可為胎兒和自身補充營養成分，調節身體。

嬰幼兒可適量食用。
草雞肉質細嫩，烹飪方法多樣，味道鮮美，有養身滋補的功效，嬰幼兒可以適量食用，註意煮稀爛些，以便更好吸收營養成分。

溫馨提示

通常放養的草雞頭小嘴尖，雞腿相對較細，腳爪細小尖長，粗糙有力，雞皮也較薄、光滑且緊繃，而圈養雞腳短、爪粗圓而肉厚，另外草雞雞冠較厚。

草雞食用方法

1、熬湯

草雞切塊，置熱油鍋中加蔥、薑、蒜翻炒，加水，燉一段時間後出鍋即可喝湯，期間註意根據口味加佐料。

2、紅燒

草雞剁塊、洗凈，鍋中添加開水，放入雞塊後，加入蔥段、薑片煮一下。 另起一鍋，熱鍋倒油，添加辣椒、生薑、蒜等佐料，之後倒入雞塊翻炒，一段時間加水燒開，放入花椒粒、桂皮、八角、香葉、冰糖，調成中小火燉煮收湯即成。