紅棗酒的功效與作用、禁忌和食用方法

紅棗酒簡述

功

潤腸通便、開胃消食

宜

一般人群均適宜

忌

肝病患者、糖尿病患者

紅棗酒營養功效

紅棗酒是指將紅棗放入酒中泡制而成的飲品，紅棗為鼠李科棗屬植物的果實，含有維生素、鐵、膳食纖維等營養成分，味甘、性溫，歸脾、胃經。制作紅棗酒常選用黃酒，味甘、辛，性溫，故紅棗酒具有潤腸通便、開胃消食的功效。

1、潤腸通便

紅棗中含有豐富的膳食纖維，這種物質可以促進胃腸蠕動，起到軟化大便的效果，適量飲用紅棗酒有助於改善便秘的癥狀，故紅棗酒有潤腸通便的功效。

2、開胃消食

酒味辛、性溫，且氣味芳香，飲用後可刺激消化液分泌，加強胃腸蠕動，促進食物消化，故紅棗酒有開胃消食的功效，進餐時適量飲用能增加食欲、促進消化。

紅棗酒營養價值

紅棗酒含有乙醇酯、醛、糊精、甘油、蛋白質、糖類、有機酸、維生素A、維生素C、維生素B2、維生素P、環-磷酸腺苷、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、葉酸、尼克酸等。

紅棗酒註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：肝病患者、糖尿病患者

紅棗酒中含有酒精成分，肝病患者飲用後可能會增加肝臟的代謝負擔，故不宜飲用。紅棗酒含有較多葡萄糖，會引起血糖迅速升高，如果糖尿病患者空腹喝大量紅棗酒，會抑制糖原異生和肝糖原分解，引起低血糖。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎飲用。
紅棗酒中含有的酒精是脂溶性物質，可以直接通過胃黏膜進入孕婦的血液和胎盤中，不利於胎兒的生長發育，故孕婦應謹慎飲用紅棗酒。

嬰幼兒應謹慎飲用。
紅棗酒中的酒精可能會對嬰幼兒大腦神經產生麻醉作用，影響大腦發育，甚至會影響智力發育，故嬰幼兒應謹慎飲用紅棗酒。

溫馨提示

挑選紅棗時，可以用手捏，幹燥不黏手，且有緊實感的紅棗比較好。優質紅棗的果形短壯、圓整，顆粒大小均勻，且皮薄，皺紋少。掰開棗肉後，以肉色呈淡黃色為佳。

紅棗酒食用方法

1、泡酒

取適量紅棗洗凈後晾幹，將處理好的紅棗放入幹燥的容器中，倒入適量黃酒，浸泡20天左右即可盛出飲用。