赤小豆綠豆大米粥的功效與作用、禁忌和食用方法

赤小豆綠豆大米粥簡述

功

清熱利濕、解毒涼血、健脾養胃

宜

暑熱煩渴、脾胃氣虛者

忌

脾胃虛寒滑泄者

赤小豆綠豆大米粥營養功效

赤小豆綠豆大米粥是以赤小豆、綠豆、大米為主要材料熬制而成的粥品，營養豐富，味道鮮美，適合廣大人群食用。赤小豆、綠豆也有一定的藥物價值，因此輔以大米熬成的粥具有清熱利濕、解毒涼血、健脾養胃等功效。

1、清熱利濕

赤小豆、大米性平，綠豆性寒，因此赤小豆綠豆大米粥偏涼，具有清熱的作用，對咽喉腫痛、口舌生瘡等上火現象有較好的輔助功效，暑熱煩渴、赤痢熱躁、傷暑發熱者適合適量食用。赤小豆、綠豆也有一定的利水作用，水腫脹滿、腳氣肢腫者適合食用。

2、解毒涼血

赤小豆綠豆大米粥有一定的解毒涼血功效，適合濕熱黃疸、癰腫熱毒等人群適量食用。

3、健脾養胃

赤小豆綠豆大米粥含有較多纖維素，能促進胃腸蠕動，緩解便秘癥狀，而且其中含有的大量碳水化合物、蛋白質等物質，可以有效促進新陳代謝，加速身體內廢物的排除。因此赤小豆綠豆大米粥有健脾養胃的作用，夠改善脾胃氣虛形成的四肢無力、食少納呆、倦怠乏力等。

赤小豆綠豆大米粥營養價值

赤小豆含糖類、三萜皂甙，尚含蛋白質、脂肪、碳水化物、粗纖、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸等。綠豆含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等。大米含淀粉、蛋白質、脂肪，另外含少量維生素B1、維生素B2、維生素B6等。

赤小豆綠豆大米粥註意事項

適宜和禁忌

適宜：暑熱煩渴、脾胃氣虛者

赤小豆綠豆大米粥有一定補氣健脾、清熱解毒、消暑的功效，適合暑熱煩渴、脾胃氣虛者適量食用，改善不適。

禁忌：脾胃虛寒滑泄者

赤小豆綠豆大米粥性涼，且含有的較多纖維素會促進腸胃蠕動，加速排便，脾胃虛寒滑泄者食用後會導致出現腹痛、腹瀉或加重，因此應謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
赤小豆綠豆大米粥有清熱解暑的作用，且含有較多營養素，如蛋白質、維生素及鎂、磷、鈣鐵等礦物質，孕婦可適量食用，對自身和胎兒均有補益作用。

嬰幼兒應謹慎食用。
綠豆性寒，而嬰幼兒的腸胃脆弱且未發育完善，食用赤小豆綠豆大米粥可能會因其寒涼，而導致脾胃的消化功能受損，出現消化不良和腹痛、腹瀉等癥狀，因此嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

赤小豆秋季莢果成熟而未開裂時拔取全株，曬幹並打下種子，去雜質，曬幹，以身幹，顆粒飽滿，色赤紅發暗者為佳。綠豆以粒大、飽滿、色綠者為佳。

赤小豆綠豆大米粥食用方法

1、直接食用

赤小豆、綠豆、大米分別淘凈後，置於鍋中加入適量水，熬制一段時間後即可盛出食用，可根據自身口味添加紅棗、冰糖等。