南瓜粥的功效與作用、禁忌和食用方法

南瓜粥簡述

功

健脾養胃、調節血糖、解毒

宜

肥胖、糖尿病患者

忌

胃熱熾盛者、氣滯中滿者

南瓜粥營養功效

南瓜粥是用成熟的南瓜和大米熬的粥，制作簡單，味道清香，口感順滑，是常見的食物。而南瓜有“降糖降脂佳品”之譽，糖尿病患者常取南瓜粥佐餐，不僅可以填飽肚子，而且還可以降糖。南瓜粥具有健脾養胃、調節血糖、解毒的功效。

1、健脾養胃

南瓜粥入口即化，下肚後非常容易消化，胃功能較弱或潰瘍患者平日應多喝南瓜粥，不僅可以為虛弱的病人補充體力，還可以調養腸胃。

2、解毒

南瓜粥含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

3、調節血糖

南瓜粥含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對促進生長發育、降低血糖有特殊的療效。

4、補血美容

南瓜粥中的南瓜是補血的絕佳補品，常喝南瓜粥可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性有美容作用。

南瓜粥營養價值

南瓜粥中含有豐富的碳水化合物、蛋白質，氨基酸的組成比較完全，還含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素、維生素A、維生素B、維生素C、果膠、纖維素等。

1、南瓜粥中豐富的類胡蘿卜素，在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

2、南瓜粥中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

3、南瓜粥中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。

南瓜粥註意事項

適宜和禁忌

適宜：肥胖、糖尿病患者

南瓜粥容易消化，還具有健脾養胃、調節血糖的功效，適宜肥胖、糖尿病患者食用。

禁忌：胃熱熾盛者、氣滯中滿者

南瓜粥性溫，多吃會助長濕熱，胃熱熾盛者、氣滯中滿者者應少吃。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
南瓜粥含有豐富的膳食纖維，能加強腸胃蠕動，幫助食物消化，而孕期準媽媽們通常都比較容易出現便秘的情況，這個時候喝一些南瓜粥能夠起到通便的作用。

嬰幼兒可適量食用。
南瓜粥含有豐富的果膠，能保護嬰幼兒腸胃黏膜免受粗糙食物刺激，故嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

南瓜中含有大量的糖分，在氣溫低或者保存得當的前提下，沒有變質的隔夜南瓜粥可以食用。

南瓜粥食用方法

1、直接食用

取適量南瓜去皮切塊，用攪拌機打成泥，備用。將洗凈的小米置於電飯鍋中煮30分鐘後，加入南瓜泥同煮15分鐘即可直接食用，有補中益血、通絡止痛、解毒殺蟲的功效。