茭頭的功效與作用、禁忌和食用方法

茭頭簡述

功

消食、健脾、安神除煩

宜

便溏泄、食欲不振、肢倦乏力、脾氣虛弱患者

忌

氣虛、陰虛、發熱、不耐蒜味者

茭頭營養功效

茭頭是百合科蔥屬多年生草本植物，具有消食、和胃、健脾、止嘔消噯、安神除煩等功效。

1、消食

茭頭有助於胃酸的分泌和食物的消化，治療飲食積滯證。

2、健脾

茭頭適用於脾氣虛弱、運化無力所致的脘腹脹滿，以及大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等癥。

3、安神除煩

茭頭可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供氧不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、註意力渙散、健忘、沮喪、消化紊亂。

茭頭營養價值

茭頭含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素及礦物鹽類，具有健脾開胃、延緩衰老等功效。

成熟的茭頭個大肥厚，潔白晶瑩，辛香嫩糯，含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營養物質，是烹調佐料和佐餐佳品。幹制茭頭入藥可健胃，治療慢性胃炎。

茭頭註意事項

不宜同食

1、大蔥

茭頭和大蔥同食，可能會傷胃。

2、何首烏

茭頭和何首烏同食，可能會引起腹瀉。

適宜和禁忌

適宜：便溏泄、食欲不振、肢倦乏力、脾氣虛弱患者

茭頭含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素及礦物鹽類，適用於脾氣虛弱、運化無力所致的脘腹脹滿、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力。

禁忌：氣虛、陰虛、發熱、不耐蒜味者

氣虛者慎食，陰虛、發熱者不宜食，不耐蒜味者不宜食。

溫馨提示

新鮮的茭頭不沾到水，放在陰涼的通風口處，是可以放上一段時間的。如果把它用保鮮膜包裹好放在冰箱中，那保存的時間就可以延長到一周。

茭頭食用方法

1、醃制

將茭頭洗凈瀝水，加入鹽攪拌均勻，放入玻璃罐中，加入小米椒醃制2~3天即可食用，有預防高血脂的作用。

2、熱炒

將茭頭洗凈，油熱後，加入茭頭、酸菜和小米辣，加少許鹽翻炒即可，有豐富的營養，可預防高血脂。