刺莧頭的功效與作用、禁忌和食用方法

刺莧頭簡述

功

清熱利濕、涼血止血、解毒消腫

宜

咽喉腫痛、肥胖、便秘者

忌

胃腸虛寒、腹瀉患者

刺莧頭營養功效

刺莧頭是莧科、莧屬一年生草本植物，原產於中南半島、馬來西亞、菲律賓等地，現陜西、河南、山東、安徽、湖南、湖北也有生產，生長在曠地、園圃、農耕地等。其味甘淡、微苦澀，性涼。具有清熱利濕、涼血止血、解毒消腫的功效。

1、清熱利濕

刺莧頭具有清熱利濕的功效，可以改善痢疾、腸炎、帶下等病癥。

2、涼血止血

刺莧頭具有涼血止血的功效，可用於吐血、胃及十二指腸潰瘍出血、便血、痔瘡出血，出現尿血時還可以搭配其他中藥材應用。

3、解毒消腫

刺莧頭具有解毒消腫的作用，外用可改善癰腫疔毒、毒蛇咬傷、皮膚濕疹、癤腫膿瘍。此外，亦可改善膽囊炎、膽石癥。

刺莧頭營養價值

刺莧頭葉含甜菜堿、草酸鹽；種子含脂肪油、淀粉、蛋白質、糖類，還含有豐富的維生素、礦物質、纖維素。其中的鈣對牙齒、骨骼生長具有促進作用，並能維持正常的心肌活動。

刺莧頭含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血、增加血紅蛋白含量，還能提高紅細胞攜氧能力。

刺莧頭註意事項

不宜同食

1、辛辣刺激食物

影響藥效

適宜和禁忌

適宜：咽喉腫痛、肥胖、便秘者

刺莧頭屬於寒涼性食物，具有清熱去火的作用，咽喉腫痛患者適量食用可降火鎮痛。
刺莧頭含有豐富的纖維素，可以減肥輕身、促進排毒、防止便秘，故適宜肥胖、便秘患者食用。

禁忌：胃腸虛寒、腹瀉患者

刺莧頭偏於寒涼，過量食用會加重身體內的寒氣，若胃腸虛寒者食用，會加重體內寒氣，引起腹痛、腹瀉等癥狀，故不適宜食用。
刺莧頭含有豐富的膳食纖維，過量食用會起到通便的作用，可能增加排便次數，加重病情，故腹瀉患者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
刺莧頭偏於寒涼，孕婦應少吃，以免影響胎兒發育。

嬰幼兒應少吃。
刺莧頭性寒涼，嬰幼兒應少吃，以免影響身體健康。

溫馨提示

刺莧頭的嫩莖葉可作野菜食用，全草供藥用，全年可采摘。一般可煎湯內服，或者搗汁、煎水熏洗。藥用時需要在醫生指導下用藥，以免發生不良反應。

刺莧頭食用方法

1、煎湯

選擇適量刺莧頭放在水中，水開後熬煮30分鐘，加入適量的紅糖，晾涼之後飲用即刻，可緩解痢疾、腹瀉、咽喉腫痛、腸炎。

2、涼拌

取新鮮的刺莧頭嫩葉洗凈，用沸水煮1分鐘撈出，加入適量香油、食鹽、味精等調料即可食用。