西洋鴨的功效與作用、禁忌和食用方法

西洋鴨簡述

功

利水消腫、滋陰補虛

宜

皮膚炎癥、水腫患者

忌

無特殊禁忌人群

西洋鴨營養功效

西洋鴨原產於中美和南美。西洋鴨體較健壯，肉肥。其肉含有豐富的營養物質，常用於治療腎虛陽痿、腰膝無力、小兒遺尿、痿管膿水不止。具有利水消腫、滋陰補虛等功效。

1、利水消腫

西洋鴨具有滋陰補虛、利尿消腫的功效，可輔助改善陰虛水腫、虛勞食少、虛贏乏力、大便秘結、貧血、浮腫等。

2、滋陰補虛

西洋鴨中含有蛋白質、脂肪、維生素B族、鈣、鐵、磷等營養物質，容易消化，可以養胃生津，增進食欲，滋陰補虛，對身體虛弱、病後體虛的人有補養作用。

西洋鴨營養價值

西洋鴨的營養價值較高，含有豐富的脂肪、氨基酸、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及多種礦物質元素。西洋鴨中的蛋白質含量較畜肉更高；脂肪含量適中，比豬肉低，且易於消化，較均勻地分佈於其全身組織中。西洋鴨是B族維生素和維生素E含量比較多的肉類，有保護心臟的作用，可抗腳氣病、神經炎和多種炎癥。與畜肉不同的是西洋鴨中鉀含量高，而且富含較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。

西洋鴨註意事項

適宜和禁忌

適宜：皮膚炎癥、水腫患者

西洋鴨含有豐富的維生素B族，對皮膚有益處，可以護膚美容，保護皮膚健康，延緩衰老，預防腳氣病及多種皮膚炎癥，故皮膚炎癥患者適宜食用。
西洋鴨味甘，具有清熱去火、利水消腫的作用，經常食用，有利於保護腎臟，故水腫及腎病患者可以適宜食用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
西洋鴨含有豐富的礦物質，尤其是鈣、鐵元素，孕婦食用後可預防貧血、缺鈣，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
西洋鴨含有豐富的營養以及礦物質，嬰幼兒食用後可消食導滯，且預防貧血，故嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

西洋鴨可蒸、可燉、可烤來食用，但不宜過量食用，一般采用低溫保存。傢庭中可把鴨肉放入保鮮袋內，然後放入冰箱冷凍室內冷凍保存。一般情況下，保存溫度越低，其保存時間就越長。

西洋鴨食用方法

1、煲湯

將新鮮的西洋鴨洗凈後焯水，瀝幹水分後放入砂鍋，添加調味品，大火燒開後慢燉1小時即可。

2、燉

可以將西洋鴨切成小段切，洗凈後炒制，再放入高壓鍋內燉煮20分鐘，適當食用能起到補氣的作用。