菊芋的功效與作用、禁忌和食用方法

菊芋簡述

功

降血脂、調節腸道功能

宜

糖尿病、浮腫、小便不利者

忌

皮膚瘙癢性疾病、眼疾者

菊芋營養功效

菊芋是多年生草本植物，高1~3米，有塊狀的地下莖及纖維狀根。莖直立，有分枝，被白色短糙毛或剛毛，具有降低血脂、降血糖、調節胃腸功能等功效。

1、降低血脂

菊芋中存在低聚果糖，這種物質可以有效增殖人體內雙歧桿菌數量，對降低血脂、改善脂質代謝有好處。

2、調節胃腸功能

菊芋可以改善腸道蠕動功能，使大便變軟並且快速排出，減少毒素在腸道內停留的時間，從而降低毒素的產生，對便秘患者有改善作用。

3、降血糖

菊芋的塊莖性味甘、平，無毒，其中所含成分能夠降低血糖值、降低血糖濃度。

菊芋營養價值

菊芋含蔗糖1F-β-D-果糖轉移酶、核酮糖-1，5-二磷酸羧化酶、多酚氧化酶、旋覆花酶、果糖低聚糖等多種微量元素和維生素，這些物質可以滿足人體正常代謝。此外，菊芋中還含有大量的菊糖，同時能起到降血壓和血脂的功效，是一種保健性食材。

菊芋註意事項

適宜和禁忌

適宜：糖尿病、浮腫、小便不利者

菊芋適用於糖尿病患者、浮腫以及小便不利等人群，以上幾類患者適量食用菊芋能改善不適癥狀。

禁忌：皮膚瘙癢性疾病、眼疾者

菊芋屬於一種辛辣刺激性食物，如果皮膚瘙癢性疾病、眼疾患者進食，可能使植物神經功能紊亂、精神緊張，出現頭暈、疲勞、煩躁等現象，誘發神經性皮炎，容易加重病情。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
菊芋對解決身體不適有幫助，對血糖有調節作用，孕期可適量食。

嬰幼兒應謹慎食用。
菊芋往往屬於醃制食品，含鹽量較高，嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

菊芋作為食療功效很強的一種美食，大多數人群都愛吃，但是菊芋本身是一種高熱量的食材，如果和高熱量的食物一起食用，就會讓身體吸收過量的熱量，可能出現體內熱量過盛，導致上火癥狀，不利於健康。

菊芋食用方法

1、醃制

取適量的菊芋洗凈去除雜質後控出水分，放置罐中，撒上適量的食鹽，也可以根據自身的口感放入甜面醬或其他調味劑，攪拌後蓋上蓋子1~2周左右取出即可食用。