草菇的功效與作用、禁忌和食用方法

草菇簡述

功

消暑、緩解便秘

宜

糖尿病患者

忌

哮喘、脾胃虛寒者

草菇營養功效

草菇營養豐富，味道鮮美，所含粗蛋白超過香菇，其他營養成分與食用菌大體相當。草菇具有消暑、緩解便秘等功效。

1、緩解便秘

草菇含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，緩解便秘，延長人體對碳水化合物的吸收時間，降低機體血糖的含量。

2、消暑

草菇有一定的解暑作用，適宜炎熱的夏季食用。

草菇營養價值

草菇含蛋白質、脂肪、維生素C、D-甘露醇、D-山梨醇以及天門冬氨酸、絲氨酸、麩氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、精氨酸、纈氨酸等多種氨基酸。

草菇註意事項

適宜和禁忌

適宜：糖尿病患者

草菇含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，緩解便秘，延長人體對碳水化合物的吸收時間，降低血糖的含量，所以糖尿病患者適宜食用草菇。

禁忌：哮喘、脾胃虛寒者

患有哮喘的人群
草菇中的一些成分會使人體寒氣聚集，從而直接影響人類的呼吸系統，所以患有哮喘的人群不宜食用草菇，會對哮喘的治療極為不利。
脾胃虛寒的人群
草菇性寒，不論是單獨食用還是和其他食物搭配食用都不適宜脾胃虛寒的人群食用，會造成消化不良，引起上吐下瀉等癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦適當食用草菇有利於身體健康，有利於胎兒的生長發育。草菇裡面含有的一些營養成分，可以加速新陳代謝，從而提高機體抵禦疾病的能力。

嬰幼兒可適量食用。
草菇具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。寶寶食用有利於清肝解毒，通便潤腸，是優良的食藥兼用型的食品。

溫馨提示

生草菇有一定的毒性，而熟透的草菇則沒有毒性，所以在烹制草菇時一定要讓其熟透，否則會引起惡心、腹瀉、嘔吐不止的癥狀發生。

草菇食用方法

1、烹炒

草菇洗凈，鍋裡放入橄欖油，燒熱後把焯過水的草菇放進鍋裡翻炒，放辣椒塊，倒入濃湯，翻炒均勻後加鹽調味即可。

2、燉湯

將草菇洗幹凈，放入鍋中，加入調料，加水燉湯即可。