藍莓粉的功效與作用、禁忌和食用方法

藍莓粉簡述

功

護眼明目、調節血脂、抗氧化

宜

長期用眼者

忌

糖尿病患者

藍莓粉營養功效

藍莓粉是藍莓經低溫焙幹後研磨而制成，藍莓為杜鵑花科越橘屬多年生灌木小漿果果樹，果實呈藍色，外披一層白色果粉，果實柔軟甘味，風味良好。藍莓粉具有護眼明目、調節血脂、抗氧化的功效。

1、護眼明目

藍莓粉中含有花青素，該成分能清除自由基，對自由基過高所導致的晶狀體蛋白質氧化、晶狀體渾濁、白內障等癥有一定輔助作用。藍莓粉中還含有維生素A，該成分可以維持眼周上皮細胞的形態穩定，故藍莓粉有護眼明目的功效。

2、調節血脂

藍莓粉中含有豐富的亞麻酸，這種物質具有抑制血液聚集的作用，不僅增加膽固醇排泄，還可抑制內源性膽固醇合成。

3、抗氧化

藍莓富含花青素，花青素是一種抗氧化劑，可以增強人體的抗氧化能力，提高人體組織和細胞的活性。

藍莓粉營養價值

藍莓粉含有糖類、維生素C、維生素E、維生素A、膳食纖維、鉀、鐵、鋅、錳、必需氨基酸、亞麻酸、酚酸、綠原酸、花青素、花青苷、亞麻油酸、超氧化物歧化酶、熊果苷、熊果酸、枸櫞酸等營養成分。

藍莓粉註意事項

適宜和禁忌

適宜：長期用眼者

長時間面對電子產品的上班族，或長時間用眼看書的學生，可適量食用藍莓粉，其有護眼明目的作用，有利於身體健康。

禁忌：糖尿病患者

藍莓粉中糖分較多，糖尿病患者食用後可能會導致血糖升高，不利於患者病情的恢復。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
藍莓粉含有豐富的亞麻酸，有調節血脂的作用，孕婦可適量食用，幫助預防孕期高脂血癥，有利於孕婦和胎兒的健康。

嬰幼兒可適量食用。
藍莓粉含有花青素，有護眼明目的作用，嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

將藍莓粉置於密閉容器中，放於陰涼、幹燥處避光保存，也可以放於冰箱內冷藏。

藍莓粉食用方法

1、泡水

取適量藍莓粉放入杯中，用開水沖泡，可以依照個人口味加入適量冰糖，攪拌均勻後即可飲用。