紫色馬鈴薯的功效與作用、禁忌和食用方法

紫色馬鈴薯簡述

功

抗氧化、提供能量

宜

一般人群均適宜

忌

無特殊禁忌人群

紫色馬鈴薯營養功效

紫色馬鈴薯是土豆的一種，其營養豐富，具有抗氧化、提供能量的功效。

1、抗氧化

紫色馬鈴薯中含有一定量的花青素，能夠清除體內的自由基，具有一定的抗氧化功效，可減少自由基對皮膚組織的損害。

2、提供能量

紫色馬鈴薯含有碳水化合物，可在體內水解氧化而釋放能量，具有提供能量的功效，可維持機體生理活動。

紫色馬鈴薯營養價值

暫未知

紫色馬鈴薯註意事項

不宜同食

1、濃茶

濃茶中含有的茶堿、鞣酸等物質，可能與紫色馬鈴薯中的某些成分反應，影響營養吸收，降低食用價值，故不宜同食。

溫馨提示

建議避免進食發芽的紫色馬鈴薯，一般具有毒性，防止出現中毒現象。

紫色馬鈴薯食用方法

1、蒸制

將紫色馬鈴薯去皮切塊，放入鍋中蒸至熟透即可食用。