茵陳的功效與作用、禁忌和食用方法

茵陳簡述

功

利膽退黃、降血壓、降血脂

宜

黃疸、病毒性肝炎、高血壓患者

忌

脾胃虛寒、蓄血發黃、低血壓者

茵陳營養功效

茵陳為菊科植物濱蒿或茵陳蒿的地上部分，在春季幼苗高6~10cm時采收，或秋季花蕾長成至花初開時采割，除去雜質和老莖，曬幹。性微寒，味苦、辛，歸脾經、胃經、膀胱經。具有利膽退黃、降血壓、降血脂等功效。

1、利膽退黃

茵陳能促進膽汁分泌，增加膽汁中膽酸和膽紅素的排出，因此具有利膽退黃的功效。

2、降血壓

茵陳的水浸劑及精制浸液均有降壓作用，其降壓作用可能與中樞以及內臟血管擴張有關。

3、降血脂

茵陳具有降血脂的功效，可使血清膽固醇和β-脂蛋白降低，減輕動脈壁粥樣硬化斑塊病變。

茵陳營養價值

菌陳中含有揮發油，油中成分有月桂烯、苧烯、桉油精、α-蒎烯、莰烯、α-薑黃烯、達瓦酮、茵陳炔酮、丁香酚、異丁香酚、萘、苯甲醛、龍腦，還含有茵陳色原酮、綠原酸、咖啡酸等。茵陳揮發油中含有的香豆精、綠原酸、咖啡酸均有利尿作用，其揮發油類物質還有解熱作用。茵陳中的香豆精類成分有平喘作用。茵陳中所含的香豆精、綠原酸、咖啡酸、對羥基苯乙酮、甲基茵陳色原酮均有利膽作用。

茵陳註意事項

不宜同食

1、洋地黃類藥物

茵陳不宜與洋地黃類藥物一同應用，可能降低藥效。

適宜和禁忌

適宜：黃疸、病毒性肝炎、高血壓患者

茵陳具有保肝利膽作用，還能增加心臟冠脈血流量，改善微循環，從而降壓。因此，患有黃疸、病毒性肝炎、高血壓、高脂血癥、膽結石者適宜食用。

禁忌：脾胃虛寒、蓄血發黃、低血壓者

茵陳苦寒，會加重脾胃虛寒者身體的虛寒癥狀，此類人群食用茵陳後，可能會出現腹瀉、嘔吐等癥狀。
對於蓄血發黃或血虛萎黃者，因體質虛弱，需謹慎食用茵陳，以免加重病情。
茵陳具有降血壓的作用，低血壓患者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕期女性可適量食用茵陳，有利於預防妊娠高血壓的發生。茵陳有利尿消腫的作用，還可以緩解孕期水腫的現象。

嬰幼兒應謹慎食用。
過量食用茵陳會導致胃腸菌群失調，不建議給嬰幼兒食用，以免引起腹瀉。

溫馨提示

采收後的茵陳應及時於通風處攤開晾幹，晾幹以後密封儲藏在陰涼、幹燥環境中，避免光照和生蟲。茵陳不宜長期過量食用，茵陳性寒，長期過量食用會引起腹瀉、腹痛等胃腸道不適的癥狀，還易導致低血壓。

茵陳食用方法

1、水煎服

適量茵陳加入水煎服，飯後服用。

2、涼拌

將茵陳去雜洗凈，入沸水鍋焯透，撈出洗凈，擠幹水，切碎放盤中，加入精鹽、味精、白糖、麻油，拌勻即成。

3、熬粥

先將茵陳、荷葉洗凈煎湯，取汁去渣，加入洗凈的粳米同煮，待粥將熟時，放入白糖稍煮即成。