冬蟲夏草的功效與作用、禁忌和食用方法

冬蟲夏草簡述

功

補腎益精、止咳化痰、補肺

宜

肺氣腫、肺結核、支氣管哮喘者

忌

少年兒童、陰虛火旺、濕熱體質者

冬蟲夏草營養功效

冬蟲夏草僅僅是我國190多種蟲草中的一種，主產於青藏高原上，又簡稱“蟲草”。蟲草是麥角菌科真菌冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲屍體的復合體，主要活性成分為蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖等有益於人體吸收的物質，具有補腎益精、止咳化痰、補肺的功效。

1、補腎益精

冬蟲夏草可以補腎益精，能興陽起痿，多用於腎陽不足、精血虧虛而導致的陽痿遺精、腰膝酸軟等癥。

2、止咳化痰

冬蟲夏草性味甘平，並入肺腎二經，為補肺益腎之佳品，並且有止咳化痰，平喘的功效，臨床多用於勞嗽痰血、氣虛咳喘等癥。

3、補肺

冬蟲夏草補益作用強，是珍貴的滋補佳品，可將其與鴨、雞、豬肉等燉服，有補腎固本，補肺益的功效，可用於病後體虛難以恢復或者自汗畏寒的體虛人群。

4、增強心肌功能

冬蟲夏草中含耐氧成分，能增強心臟的耐氧能力，提高心臟對氧氣的利用率，降低心臟對氧氣的消耗，減少供氧不足時心肌乳酸的產生，增強心肌功能，對心律失常有抵抗作用。

冬蟲夏草營養價值

冬蟲夏草含有蟲草多糖脂質體，具有一定保護肝臟的作用，能減輕毒害物質對肝臟的損傷，能預防肝臟的纖維化，同時還能增強肝臟的免疫功能，增強抗病毒作用，能預防病毒性肝炎。冬蟲夏草中含有蟲草素，能明顯的增強腎上腺素的功能，腎上腺素對呼吸系統的平滑肌具有刺激作用，因此，服用蟲草能擴張支氣管，尤其對老年人慢性支氣管炎、哮喘、肺氣腫、肺心病等癥狀具有很好的延緩復發作用。

冬蟲夏草中含有大量的蛋白質和鐵質，對骨髓血紅細胞的制造有很大的幫助，鐵質是血小板的主要合成成分，因此，食用冬蟲夏草有一定的補血、造血功效。冬蟲夏草中含有大量的超氧化物歧化酶，能有效的識別並清除體內的自由基，對人體細胞來說是一種保護酶，能預防衰老，美容養顏。

冬蟲夏草註意事項

不宜同食

1、蘿卜

蘿卜比較通氣，會導致腸道蠕動速度加快，促進排便，縮短冬蟲夏草在腸道中停留時間，可能影響藥物的吸收和利用。

2、綠豆湯

綠豆湯可能降低冬蟲夏草的藥性，綠豆清熱解毒，可能會抑制以及降低藥性，導致滋補的藥材失去原本的功效。

適宜和禁忌

適宜：肺氣腫、肺結核、支氣管哮喘者

冬蟲夏草適宜老年慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核、支氣管哮喘、咳嗽氣短、虛喘咯血、體虛多汗、自汗、盜汗、衰勞體弱、腎氣不足、腰膝酸痛、陽痿遺精者食用。

禁忌：少年兒童、陰虛火旺、濕熱體質者

少年兒童不宜食用冬蟲夏草，冬蟲夏草中的某些成分具有類似於雄性激素的作用，可能導致少年兒童早熟。患有各類實證、陰虛火旺與濕熱體質的人群不宜食用冬蟲夏草。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦可以食用，但是要註意量的把握，切記不可多食。冬蟲夏草中的鈣質含量極高，食用冬蟲夏草有利於孕婦及胎兒對鈣質的吸收，可以免除孕婦骨質疏松的煩惱。但是孕婦吃冬蟲夏草要註意時間，最好是在懷孕早、中期食用，孕晚期則要避免進補。

嬰幼兒應謹慎食用。
冬蟲夏草含有的某些成分，類似於雄性激素的作用，容易導致嬰幼兒發育早熟，所以嬰幼兒不宜食用。

溫馨提示

夏初子座出土、孢子未發散時挖取，曬至6~7成幹，除去似纖維狀的附著物及雜質，曬幹或低溫幹燥。

冬蟲夏草食用方法

1、生食

冬蟲夏草可直接生食，但必須選擇新鮮的冬蟲夏草。

2、研末沖服

將冬蟲夏草磨成粉，取一定量研末，用溫水或淡鹽水空腹送服即可。

3、開水泡飲

將冬蟲夏草用文火煮6~10分鐘，水開後即刻服用，邊喝邊添水。冬蟲夏草水顏色最深的時候是營養最豐富的時候，此時的水一定不要浪費。

4、清燉

鍋中加清水小火慢熬，起鍋前20分鐘放入冬蟲夏草，喝完湯後冬蟲夏草也可食用。

5、泡酒

將冬蟲夏草放入白酒或黃酒中浸泡一段時間後即可飲用。喝完酒後可以將冬蟲夏草吃掉，不浪費營養。冬蟲夏草泡酒有益氣壯陽、滋陰補腎、填精固本、強心安神的功效，切記不可多喝。