南柴胡的功效與作用、禁忌和食用方法

南柴胡簡述

功

解表退熱、疏肝解鬱、升舉陽氣

宜

寒熱往來、痛經者

忌

真陰虧損、肝陽上亢者

南柴胡營養功效

南柴胡為傘形科植物狹葉柴胡的幹燥根，根較細，少有分支，質稍軟，易折斷，斷面略平坦，棕色，中間有油點不顯纖維性。有敗油氣，味微苦、辛，具有解表退熱、疏肝解鬱、升舉陽氣等功效。

1、解表退熱

南柴胡具有解表退熱作用，可用於感冒發熱、寒熱往來、瘧疾、胸脅脹痛等，熱證輕時配葛根，重時配黃芩，方入小柴胡湯。現代醫學研究表明，根中主要含柴胡皂苷，柴胡皂苷具明顯解熱作用，

2、疏肝解鬱

南柴胡具有疏肝解鬱作用，可治療肝失疏泄，氣機鬱阻所致的胸脅脹痛、情志抑鬱、肝鬱氣滯的痛經等癥，常與香附、川芎、白芍同用。

3、升舉陽氣

南柴胡具有升舉陽氣的功效，對食少便溏、久瀉脫肛、子宮下垂等癥，常配人參、黃芪、升麻等同用，如補中益氣湯。

南柴胡營養價值

南柴胡根中主要含柴胡皂苷，柴胡皂苷具有明顯的鎮靜作用。南柴胡根中的黃酮主要為槲皮素，異槲皮苷、水仙苷和異鼠李素等。南柴胡根中揮發油含檸檬烯、β-萜品烯、香橙烯、長葉薄荷酮等40多種成分。

南柴胡註意事項

不宜同食

1、辛辣刺激食物

影響藥效

適宜和禁忌

適宜：寒熱往來、痛經者

南柴胡具有解表退熱的作用，可治療寒熱往來，還可具有疏肝解鬱的作用，治療氣鬱痛經。

禁忌：真陰虧損、肝陽上亢者

南柴胡升散而燥，故真陰虧損、肝陽上亢者忌長期大量服用；柴胡能降低血壓，減慢心率，故低血壓及心功能不全的患者也不宜大量或長期應用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
南柴胡中的柴胡皂苷成分有抑制胃酸分泌、抗潰瘍、抑制胰蛋白酶等作用，會影響食物的消化吸收、加重早孕反應，建議孕婦在醫師指導下使用。

嬰幼兒應謹慎食用。
南柴胡常用來作為治療小兒風熱感冒的原料，具有鎮痛、解熱、鎮咳等作用，但其涉及藥理機制比較復雜，建議嬰幼兒在醫師指導下使用。

溫馨提示

南柴胡若用量過大,苦寒疏泄太過則會產生強烈的全身倦怠、白日嗜睡、反應遲鈍、工作效率降低、浮腫、以及便軟、食欲不振、腹脹等胃腸活動障礙癥狀。

南柴胡食用方法

1、熬粥

南柴胡擇凈進鍋，加適量清水，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調入白糖，再煮沸即成。

2、切片醋炒

取南柴胡片，用醋拌勻，置鍋內用文火炒至醋吸盡並微幹，取出，曬幹。