東北榛子的功效與作用、禁忌和食用方法

東北榛子簡述

功

開胃、緩解便秘、降低膽固醇

宜

體虛、便秘者、高膽固醇者

忌

膽功能不佳者

東北榛子營養功效

東北榛子是樺木科榛屬植物，榛子是果材兼用的優良樹種，果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量大，與扁桃、胡桃、腰果並稱為“四大堅果”。具有開胃、緩解便秘、降低膽固醇等功效。

1、開胃

東北榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效。

2、緩解便秘

東北榛子富含脂肪，其中大部分是不飽和脂肪酸，具有潤滑腸道的作用，可以促進大便排出，可用於習慣性便秘等病癥。

3、降低膽固醇

東北榛子具有降低膽固醇的作用，適量食用可以避免肉類中飽和脂肪酸對身體造成的傷害，對心腦血管疾病有一定的作用。

東北榛子營養價值

東北榛子的營養價值加高，果仁除含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E的含量也比較豐富。

東北榛子含有人體所需的8種氨基酸，其含量高於核桃。其中各種微量元素，如鈣、磷、鐵等，含量均高於其他堅果。

東北榛子註意事項

適宜和禁忌

適宜：體虛、便秘者、高膽固醇者

東北榛子具有補脾胃、益氣力，對心血管疾病有一定的作用，適用於體虛、便秘、高膽固醇患者食用。

禁忌：膽功能不佳者

東北榛子含有豐富的油脂，膽功能不佳者應慎食，以免加重病情。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
東北榛子具有天然香氣，可增進孕婦食欲。其中的膳食纖維可以緩解孕期便秘、消化不良，還有利於胎兒的骨骼和牙齒、皮膚發育，因此孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
東北榛子含有豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白質，有助於嬰幼兒腦部發育，可提高記憶力。其中含有豐富的維生素A，有利於維持嬰幼兒正常視力，故可適量食用。

溫馨提示

烤制東北榛子時，將去除薄皮的榛子放在煎盤上，放入烤箱烘烤至金褐色，期間應不時攪動。烘烤、磨碎、切碎均可提升榛子特有的香味。

東北榛子食用方法

1、煮粥

將粳米、東北榛子洗凈，放入鍋中，加入適量清水，大火煮開後改小火煮15分鐘，煮至粥稠即可，具有補脾胃、明目、益氣的作用。

2、烤制

將東北榛子洗凈，與適量的低粉、蜂蜜混合均勻，將其平攤放在烤盤上並放進烤箱，烤熟放涼即可食用，具有助消化、緩解便秘的作用。