烤紅薯的功效與作用、禁忌和食用方法

烤紅薯簡述

功

通便、延緩防老

宜

一般人群均適宜

忌

胃潰瘍、胃脹患者

烤紅薯營養功效

烤紅薯是用紅薯烤制而成的食品，香甜味美，冬天比較常見。紅薯是常見的多年生雙子葉植物、草本，皮色發白或發紅，近年有黃皮品種，肉大多為黃白色，但也有紫色，可供食用，其莖葉及紅薯本身亦可制糖和釀酒、制作酒精、淀粉及淀粉類食品。烤紅薯具有通便、延緩衰老等功效。

1、通便

烤紅薯的熱量隻有大米的1/3，且烤紅薯中含有大量不易被消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。

2、延緩衰老

烤紅薯還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。

烤紅薯營養價值

烤紅薯中含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十餘種微量元素，營養價值很高，被稱為營養均衡的保健食品，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。
烤紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道、增強蠕動、通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

烤紅薯註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：胃潰瘍、胃脹患者

烤紅薯中含有豐富的糖分，會在胃中產生大量胃酸，會刺激潰瘍面或胃黏膜，導致胃部不適，不適宜胃潰瘍、胃脹患者食用。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
孕婦可以吃烤紅薯，不過要控制好量，如果食用過多可能會引起胃腸脹痛。

嬰幼兒應少吃。
嬰幼兒的腸胃發育尚未完全，故應少吃烤紅薯，以免消化不良。

溫馨提示

1、烤紅薯不要連皮吃，因為黑斑病菌污染後的烤紅薯，烤後不宜辨別，因此有黑色斑點或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒。而且街邊烤紅薯是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質，吃多街邊烤紅薯對健康不利。
2、烤紅薯忌單吃，吃烤紅薯時應當配合其他的谷類食物。單吃由於蛋白質含量較低，會導致營養攝入不均衡。所以，傳統的將烤紅薯切成塊，和大米一起熬成粥更健康。

烤紅薯食用方法

1、直接食用

把紅薯洗凈，放入到烤箱中，烤制20分鐘左右，可以直接食用。烤紅薯中含有大量的膳食纖維素，能夠加快胃腸道蠕動，可改善大便幹燥癥狀。