麻子菜的功效與作用、禁忌和食用方法

麻子菜簡述

功

治療腹瀉、降血壓、調節血糖

宜

高血壓、心臟病患者

忌

脾胃虛弱者

麻子菜營養功效

麻子菜，一年生草本，莖下部匍匐，上部略能直立或斜上，肥厚多汁，呈綠色或淡紫色，全株無毛。葉片扁平、肥厚，似馬齒狀，為藥食兩用植物。性寒，味甘酸，入心經、肝經、脾經、大腸經。麻子菜具有治療腹瀉、降血壓、調節血糖、清涼解暑的功效。

1、治療腹瀉

麻子菜性寒，常用於輔助治療腹瀉、腸炎等。對大腸桿菌、痢疾桿菌等多種細菌均有一定的抑制作用。

2、降血壓

麻子菜能夠幫助降低人體血壓，還可防止心跳過快，進而幫助保護心臟。

3、調節血糖

麻子菜中含有大量促進人體胰島素分泌的去甲腎上腺素，起到調節人體糖分代謝的作用。可輔助降低血糖濃度，保持人體血糖穩定，預防糖尿病。

4、清涼解暑

出現牙齦紅腫、口腔潰瘍等癥狀，適量飲用麻子菜汁，能夠清涼解暑、消渴、緩解上火癥狀。

麻子菜營養價值

麻子菜含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵、維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養物質。
麻子菜ω-3脂肪酸含量較高，ω-3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病有利。

麻子菜註意事項

適宜和禁忌

適宜：高血壓、心臟病患者

麻子菜含有較多鉀離子，能促使血管壁擴張，從而起到降低血壓的作用。
麻子菜中某些物質能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯的生成，從而起到防治心臟病的作用。

禁忌：脾胃虛弱者

由於麻子菜是寒性藥物，因此脾胃虛寒者不宜食用，會導致身體不適。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
麻子菜有滑利作用，對胎兒不利，可能造成流產，所以不建議孕婦食用。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒可以適量食用新鮮的麻子菜，因為麻子菜中含有豐富的維生素E和胡蘿卜素，對於嬰幼兒的視力發育有好處。

溫馨提示

麻子菜通常不建議生吃，可以焯水或者蒸後蘸醬油等調料食用，口感良好。
食用麻子菜時宜從少量開始，適應後逐漸增加食用量。食用時適宜放白糖，但不要放紅糖。

麻子菜食用方法

1、涼拌

取適量麻子菜洗凈，切段放入沸水鍋內焯至變色撈出，放入涼水內過涼，放入味精、醋、辣椒油等調味料，攪拌均勻即可，具有清熱解毒、涼血止血的作用。

2、煮粥

將米粥熬好以後放入適量洗凈的麻子菜，略煮5分鐘放入適量食鹽、香油即可，具有清熱利濕，消炎止痢的功效。