蒸棗的功效與作用、禁忌和食用方法

蒸棗簡述

功

補充營養、健脾胃、補血

宜

氣血不足、脾胃虛弱、精神緊張者

忌

燥熱體質的女性、糖尿病患者、外感風熱者

蒸棗營養功效

蒸棗的原材料為紅棗，紅棗的味道香甜可口，老少皆宜。蒸棗的營養價值比生吃紅棗的營養價值更高，容易消化，營養也不會過量流失，是補氣養血的聖品，同時又物美價廉，可被大眾人群所接受。具有補充營養、健脾胃、補血的功效。

1、補充營養

蒸棗中有豐富的糖類，包括葡萄糖、果糖、蔗糖等等，還含有維生素C、胡蘿卜素、尼克酸等各種營養物質，營養價值較高，經常蒸棗吃，可以給人體提供大量的營養物質，有利於補充營養。

2、健脾胃

蒸棗具有增進食欲、健脾益胃的作用，經常用紅棗和黨參、白術等藥材同蒸，可以補中益氣，有利於脾胃健康。有嘔吐、胃脹癥狀的患者可以用紅棗和生薑一起蒸著吃，對於胃炎所致的胃脹有緩解作用。

3、補血

紅棗是一種補品，經常蒸棗吃可以滋養身體、補氣血。用紅棗和枸杞、黃芪一起蒸著吃，可以讓身體的元氣得到提升，有提高身體素質的功效。對於女性，經常吃蒸棗可以讓氣血充足，臉色更加紅潤。

蒸棗營養價值

蒸棗的功效與生吃相比，更容易消化和吸收。蒸棗是一種營養佳品，被譽為“百果之王”。蒸棗含有豐富的維生素A、B、C等人體必需的多種維生素和18種氨基酸、礦物質 ，其中的維生素C（抗壞血酸）的含量比葡萄、蘋果高70-80倍。蘆丁（維生素P）的含量也很高，這兩種維生素對預防高血壓、高血脂都有一定的作用。產婦食用蒸棗，能補中益氣、養血安神，加速機體復原；年老體弱者食用蒸棗，能增強體質，延緩衰老。

蒸棗註意事項

適宜和禁忌

適宜：氣血不足、脾胃虛弱、精神緊張者

蒸棗具有補中益氣的功效，氣血不足的人有可能貧血，貧血對身體有很多害處，多吃蒸棗對補血益氣非常有幫助。
吃蒸棗可以促進脾胃消化功能，同時還能增強體質。
蒸棗還具有安神的作用，精神緊張的人容易失眠或者食欲不振，可以吃蒸棗來進行調養。

禁忌：燥熱體質的女性、糖尿病患者、外感風熱者

體質燥熱的女性不適宜在月經期間進食蒸棗進補，有可能會導致月經期間經血過多，損害身體健康。
蒸棗中含有豐富的糖分，糖尿病患者吃多瞭蒸棗，容易導致血糖波動，不利於控制病情。
由外感風熱所引起的感冒、發燒及腹脹氣滯患者，進食蒸棗易產生腹瀉並傷脾，導致病情加重。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
蒸棗中含有豐富的葉酸，這種物質是懷孕期間所必須的成分，在預防胎兒畸形的同時，也能促進胎兒神經系統的發育。經常食用蒸棗還能夠養血安神、疏肝解鬱，對治療孕期綜合征有一定的幫助。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒適量吃蒸棗能對抗過敏，蒸棗中含有大量抗過敏的物質-環磷酸腺苷，可以減少過敏介質的釋放，還可以起到健脾、開胃的功效。

溫馨提示

蒸棗一般中強火蒸20分鐘，置陰涼處3-4個小時，再蒸20分鐘，不用加水，直接隔水幹蒸，水沸後宜小火再蒸一次。時間長瞭太軟，會影響口感，而且會很膩。蒸棗是不能多吃的，吃多瞭會發胖。

蒸棗食用方法

1、直接食用

將蒸好的大棗放入盤中便可以直接食用，或者將蒸好的棗放入剛蒸熟米飯中，撒上適量的紅糖，攪拌均勻後，可以直接食用，蒸棗性味甘、平，入脾經、胃經，通過滋補脾經和胃經而有很好的補中益氣的好處。