茶葉的功效與作用、禁忌和食用方法

茶葉簡述

功

醒腦提神、利水消腫、防暑降溫

宜

濕氣重、食欲不振、手腳冰冷者

忌

缺鐵性貧血、神經衰弱、失眠者

茶葉營養功效

茶葉指茶樹的葉子和芽。茶葉源於中國，茶葉最早被作為祭品使用。茶葉中含有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等成分，具有醒腦提神、利水消腫、防暑降溫等功效。

1、醒腦提神

茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮質的興奮性，另外，茶葉有緩解暈車暈船的作用。

2、利水消腫

茶葉有利水消腫的作用，對於一切原因所導致的水液代謝障礙均有一定的緩解作用，可以用於改善腎小球腎炎或腎病所導致的下肢水腫，因其有利尿作用，對緩解下肢水腫也有一定的幫助。

3、防暑降溫

茶湯中的化學成分與口中唾液發生瞭化學反應，使口腔得以滋潤，產生清涼的感覺。

4、保護心血管

茶葉中含有較多量的兒茶素、肌酸、葉酸、泛酸等等，這些物質可以對人體產生多種生物學活性，首先對心血管有一定的保護作用，茶葉中的茶多酚物質可以改善人體的微循環，對於脂肪代謝有一定的促進作用，可以降低高脂血癥的發生。

5、改善胃腸功能

茶葉中的兒茶素可以改善胃腸功能，促進胃腸蠕動，幫助人體提高消化吸收能力。

茶葉營養價值

茶葉中含有咖啡堿、單寧、茶多酚、蛋白質、碳水化合物、遊離氨基酸、葉綠素、胡蘿卜素、芳香油、酶、維生素A原、維生素B、維生素C、維生素E、維生素P以及無機鹽、微量元素等成分。茶葉中含有多種維生素，在泡茶時可充分利用。特別是維生素C對人體有多種功效，能防治壞血病，增強抵抗力的功效。茶葉中還含有豐富的維生素P類物質，它能維持微血管正常的滲透，增強韌性，防止高血壓和血管硬化，並有防衰老之功效。

茶葉註意事項

適宜和禁忌

適宜：濕氣重、食欲不振、手腳冰冷者

體內濕氣重的人常常會覺得困倦體乏、食欲不振、手腳冰冷，其中多數屬於脾胃功能不好，也有一些屬於虛寒體質，這時需要選擇熟普、紅茶等溫性滋胃的茶來養護。這些茶能夠有效行氣排濕，另一方面茶具有的利尿功能，也能很好的幫助人排除體內的濕氣。

禁忌：缺鐵性貧血、神經衰弱、失眠者

缺鐵性貧血者、神經衰弱者和失眠者、動性胃潰瘍患者、泌尿系結石者、肝臟病患者、便秘患者孕期、哺乳期、經期、更年期婦女、心臟病患者、醉酒者等不宜喝茶葉。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎飲用。
茶葉中含有咖啡因，具有興奮作用，可能會刺激到胎兒。所以，建議妊娠期，最好不要喝茶。

嬰幼兒應謹慎飲用。
對於嬰幼兒來說，咖啡堿會使人的大腦興奮性增高，嬰幼兒飲茶後不能入睡，煩躁不安，心跳加快，血液循環加快，心臟負擔加重，茶水具有利尿作用，而嬰幼兒的腎功能尚不完善，所以嬰幼兒飲茶後尿量增多，會影響嬰幼兒腎臟的功能，不宜飲用。

溫馨提示

不要空腹飲茶、勿飲冷茶或超過56℃燙茶，否則會損傷脾胃。不要喝沖泡過久的茶，也不要喝隔夜茶，茶葉不要多次沖泡，有利於防止感染細菌和攝入有害物質。

茶葉食用方法

1、泡茶

取適量茶葉置於杯中，以溫開水沖泡，數分鐘後即可飲用。

2、生食

將未經沖泡的茶葉直接置於口中咀嚼，較飲茶更有益於身體健康，尤其是吃春茶，效果更佳。