黑棗的功效與作用、禁忌和食用方法

黑棗簡述

功

潤腸通便、降膽固醇、預防貧血

宜

三高人群、便秘者、病後體虛者

忌

脾胃不好者

黑棗營養功效

黑棗，廣泛分佈於中國北方地區，其中河北涉縣的黑棗比較知名。其性溫味甘，富含蛋白質、糖類、有機酸、維生素B和維生素E，和磷、鈣、鐵等微量元素，對延緩衰老、增強機體活力、美容養顏都很有幫助。具有潤腸通便、降膽固醇、預防貧血的功效。

1、潤腸通便

黑棗的最大營養特點之一就是富含膳食纖維，膳食纖維一方面促進胃腸蠕動，另一方面增加消化液的分泌，因此起到良好的潤腸通便的作用，另外，膳食纖維還可以發揮降低血脂、降低血糖的功效。

2、降血壓

黑棗中的鉀元素含量非常之高，而鈉含量則相對低得多，這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。鉀攝入人體後的主要作用之一就是促進鈉的排出，同時鉀還具有軟化血管的作用，從而達到降低血壓的效果。

3、降膽固醇

膽固醇是血脂的主要成分，膽固醇升高就容易引發心腦血管，黑棗富含果膠，而果膠具有很強的吸水性而且難以消化，能有效阻止膽固醇與消化酶、膽汁酸及腸黏膜的接觸，同時束縛膽汁酸，阻斷膽固醇吸收，進而起到降低膽固醇的功效。

4、預防貧血

黑棗中富含鈣和鐵，對預防貧血有重要作用。

黑棗營養價值

黑棗含有葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素C、核黃素、胡蘿卜素、氨基酸和微量元素等， 堪稱“天然的綜合維生素丸”，對於少女階段視力保健有極佳的效果。所以黑棗被稱為“營養倉庫”，經常食用可以幫助女性補氣養血、維持上皮細胞組織的功效。

黑棗註意事項

適宜和禁忌

適宜：三高人群、便秘者、病後體虛者

黑棗有降血壓、降低血脂、降低血糖的作用，還有增強抵抗力的作用，適用於三高人群，免疫力低下的中老年人、青少年、女性和病後體虛者，以及經常便秘者。

禁忌：脾胃不好者

脾胃不好者不可多吃。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
黑棗中含有豐富的鐵，如果孕婦出現貧血，會導致胎兒缺氧，後果不堪設想，孕婦自身也會自覺不舒服。孕婦吃黑棗就很有食療功效。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒其消化系統還沒有完全發育完全，往往吃黑棗能夠引起消化不良這種情況；黑棗含糖量高，幼兒大量食用會損傷牙齒，食用後需用水漱口。

溫馨提示

黑棗不宜空腹食用，黑棗含有大量果膠和鞣酸，這些成分與胃酸結合，同樣會在胃內結成硬塊。

黑棗食用方法

1、煲湯

將黑棗用冷水沖洗去除雜質，將肉類洗凈、切段，放入沸水燙去血水，在鍋中放入黑棗等其他配菜，繼續熬煮，起鍋前加鹽調味即可。