黑豆漿的功效與作用、禁忌和食用方法

黑豆漿簡述

功

補腎、健腦益智、美容養顏

宜

一般人群均適宜

忌

痛風患者

黑豆漿營養功效

黑豆漿，顧名思義是由黑豆制成的豆漿。黑豆漿比黃豆漿的營養更全面，具有高蛋白、低熱量的特性，有很高的營養價值，具有補腎、健腦益智、美容養顏等功效。

1、補腎

中醫上認為腎是生命力之源，而五臟與食物顏色有著密切的關系，黑色入腎，黑豆可以提升腎臟功能，也就是喝黑豆漿可以補腎。

2、黑發

中醫認為，腎主發，黑豆在促進腎臟功能的同時，還具有提高水分代謝以及血液循環的作用，常喝黑豆漿能夠讓頭發烏黑濃密。

3、改善骨質疏松

黑豆豆漿含豐富的蛋白質、鐵質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、維生素E、花青素、異黃酮素等營養素，可以改善骨質疏松。

4、健腦益智

黑豆中含蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。黑豆含有豐富的微量元素，如鈣、磷、鐵，其他如鋅、銅、鎂、鉬 、硒、氟等含量都不低，這些元素能滿足大腦的需求而延緩機體衰老。

5、美容養顏

黑豆含有豐富的維生素，其中維生素E和B族維生素含量最高，常喝黑豆漿可使皮膚白嫩，有美容養顏的作用。

6、延緩衰老

黑豆漿的花青素是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，和維生素E協同，能夠成為體內防止氧化的保護層，抗氧化活性更好，能起到延緩衰老、增強體質的作用。

黑豆漿營養價值

黑豆漿含有豐富的蛋白質、鉀、鎂、鈣、B族維生素等營養物質，以及可溶性膳食纖維和異黃酮類保健物質。

黑豆漿註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：痛風患者

痛風病人不宜喝黑豆漿，因為黑豆漿含嘌呤高，會造成尿酸代謝障礙，尿酸沉積在骨關節上造成痛風。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
黑豆漿是大豆的一種食用方式，黑豆漿中的蛋白質消化率較高，孕婦喝黑豆漿是攝入蛋白質的很好方式，充足的蛋白質可以保證胎兒神經細胞的健康發育。

嬰幼兒應謹慎飲用。
1歲半以內的嬰幼兒最好不要喝黑豆漿，因為這個年齡段的嬰幼兒腸胃功能尚未發育完全，胃內還沒有分解豆類的消化酶，如果飲用黑豆漿會造成腹脹等不適癥。

溫馨提示

黑豆保存的方法簡單，直接放在密封罐中，置於陰涼處保存，不要讓陽光直射。

黑豆漿食用方法

1、直接飲用

將黑豆、黑米分別浸泡，泡好的黑豆放入豆漿機，放入黑米、黑芝麻，加水，磨好的豆漿即可直接飲用。