豆漿渣的功效與作用、禁忌和食用方法

豆漿渣簡述

功

潤腸通便、防止血管硬化

宜

便秘患者

忌

無特殊禁忌人群

豆漿渣營養功效

豆漿渣是在做豆漿的過程中濾去豆漿所剩下的殘渣，豆漿渣含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養物質。豆漿渣不僅可以制作成各種美食，還有美容效果。其味甘，性溫，入脾、大腸經，具有潤腸通便、防止血管硬化等功效。

1、潤腸通便

豆漿渣中含有豐富的膳食纖維，可以增加糞便體積，使糞便松軟，促進腸道蠕動，有利於排便，可緩解便秘。

2、防止血管硬化

豆漿渣含有卵磷脂，具有良好的乳化特性，能阻止膽固醇沉積並能清除沉積物，預防心血管疾病的發生，依靠卵磷脂含的膽堿、亞麻油酸及肌醇等可化解脂肪，能把大顆粒脂肪變小，並增加其流動性和滲透性，從而減少動脈硬化的發生，所以豆漿渣可以防止血管硬化。

豆漿渣營養價值

豆漿渣中含有蛋白質、卵磷脂、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分。

豆漿渣註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘患者

豆漿渣具有潤腸通便的功效，便秘患者適宜食用，可促進胃腸蠕動，改善便秘癥狀。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
豆漿渣含有卵磷脂，可以防止血管硬化，孕婦可適量食用，有利於孕婦和胎兒身體健康。

嬰幼兒應謹慎食用。
豆漿渣含有較多膳食纖維，可能會加重胃腸負擔，嬰幼兒脾胃虛弱，不宜食用，不利於生長發育。

溫馨提示

豆漿渣應放入密閉容器中儲存，置於陰涼避光處。

豆漿渣食用方法

1、炒制

可以將豆腐渣倒入油鍋內炒制，可依照個人口味加入小蔥，適量食用有滋陰養胃的作用。

2、煮粥

可以取適量豆腐渣放入鍋內熬粥，可依照個人口味加入冰糖，適量食用有生津止咳的作用。