肉蔻的功效與作用、禁忌和食用方法

肉蔻簡述

功

補充營養、溫中健脾

宜

脾胃氣滯、胸悶腹脹、舌苔厚膩者

忌

濕熱瀉痢、陰虛火旺者

肉蔻營養功效

肉蔻一種重要的香料、藥用植物，按功效分類為收澀藥、溫裡藥、行氣藥，性味辛、苦、溫，歸脾、胃、大腸經，主治冷痢、脘腹脹痛、食少嘔吐、宿食不消。具有補充營養、溫中健脾等功效。

1、補充營養

肉蔻中含有肉蔻醚、揮發油、萜類成分、檸檬烯、樟烯、肉豆蔻醚、欖香脂素、異甘草素等成分，可以補充人體所需營養。

2、溫中健脾

肉蔻歸脾、胃、大腸經，其所含的揮發油能促進胃液的分泌，能溫中健脾，可治療寒濕中阻、氣機不暢、胃脘脹痛、食少嘔吐等病癥。另外，肉蔻與白石酯同用，還可治療脾虛帶下。

肉蔻營養價值

肉蔻氣強烈芳香，味辛辣，微苦，一般作調味料，可去異味、增辛香，其含有肉蔻醚、揮發油、萜類成分、檸檬烯、樟烯、肉豆蔻醚、欖香脂素、異甘草素等成分，揮發油含量較高，其中的肉豆蔻醚大量食用對大腦有興奮及致幻作用。

肉蔻註意事項

不宜同食

1、生冷油膩之物

影響藥效

適宜和禁忌

適宜：脾胃氣滯、胸悶腹脹、舌苔厚膩者

肉蔻為行氣藥，歸脾、胃、大腸經，具有溫中澀腸、行氣消食的作用，適宜脾胃氣滯、胸悶腹脹、舌苔厚膩者食用。

禁忌：濕熱瀉痢、陰虛火旺者

濕熱瀉痢、陰虛火旺的人群不宜食用肉蔻，因為肉蔻性溫，此類患者食用肉蔻會加重身體不適。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
肉蔻是一種中藥材，孕婦最好不要食用，必要時可以在醫師指導下服用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒身體發育尚未完善，肉蔻為中藥，食用時應謹慎。

溫馨提示

肉蔻不宜大量食用，一定要控制食用量，因為大量食用肉蔻會引起中毒的情況，嚴重時會出現昏迷。

肉蔻食用方法

1、泡茶

可以取適量的肉蔻放在鍋中炒制，炒到表面發黃後取出降溫，再放到杯子中，直接用沸水沖泡。也可以把它入鍋加清水煎煮，煮出的藥液直接代茶飲即可。

2、熬粥

先將生薑肉蔻搗爛，備用。鍋中加入適量清水，放入粳米煮粥，粥快煮開時，加入搗好的兩味藥材，煮成粥可食。

3、作調料

肉蔻的食用方法主要是在烹飪食物時，作為調料添加在其中，一般用來鹵肉、煮肉、燒燜肉等。除此之外，醬類、湯類、菜類等都可以使用肉蔻，增添味道。