玉竹根的功效與作用、禁忌和食用方法

玉竹根簡述

功

滋陰潤肺、生津養胃

宜

陰虛上火者

忌

痰濕氣滯者

玉竹根營養功效

玉竹根，呈長圓柱形，略扁，少有分枝，表面黃白色或淡黃棕色，半透明，具縱皺紋和微隆起的環節，有白色圓點狀的須根痕和圓盤狀莖痕。質硬而脆或稍軟，易折斷，斷面角質樣或顯顆粒性。味甘、性微寒，入肺、胃經，嚼之發黏，具有潤肺潤燥、美容護膚、生津止渴等功效。

1、潤肺潤燥

潤肺潤燥是玉竹根的重要作用之一，能治療因肺陰虛引起的幹咳、少痰，以及咽舌幹燥和溫熱病後遺癥等多種疾病。玉竹根還是一種能清熱降火的中藥材，對口舌生瘡、煩躁和咽喉腫痛等，多種不良癥狀都有很好的調理作用。

2、美容護膚

玉竹根味甘多脂，質柔而潤，是一味養陰生津的良藥。玉竹根富含維生素A類物質和黏液質，維生素A有改善幹裂、粗糙的皮膚狀況，使之柔軟潤滑之效，從而起到美容護膚的作用。

3、生津止渴

玉竹根不僅能生津滋陰，還能除煩止渴，平時可以用於熱病傷陰，以及咳嗽、煩渴等癥，還可用於虛勞、發熱，以及小便頻多等不良癥狀的治療。

4、強心鎮靜

玉竹根中含強心苷、生物堿和維生素A類物質，以及黏液多糖、玉竹粘多糖、玉竹果聚糖等，有改善心肌缺氧和腎上腺皮質激素樣作用。同時對心悸、心絞痛，風濕性心臟病、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病、肺源性心臟病引起的心力衰竭有一定療效。

玉竹根營養價值

玉竹根主要含有甾體皂苷，多為甾體螺旋皂苷和五環甾醇的糖苷。並含多糖、黃酮及其糖苷以及多種蒽醌類化合物。甾體皂苷有黃精螺甾醇、黃精螺甾醇苷、黃精呋甾醇苷等；多糖為玉竹多糖；黃酮及其糖苷有槲皮苷、山柰酚及其葡萄糖苷等；此外，尚含氨基酸、牡荊素、異丙基肉豆蔻酸酯和鈴蘭苦甙、鈴蘭甙、槲皮醇甙和維生素A樣物質、粘液質等多物質。還含有鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、錳、鋅、銅等多種礦物質。

玉竹根註意事項

不宜同食

1、辛辣刺激食物

影響藥效

適宜和禁忌

適宜：陰虛上火者

玉竹根的重要作用之一就是滋陰潤燥，對因肺陰虛引起的幹咳、少痰以及咽舌幹燥和溫熱病後遺癥，以及口舌生瘡、煩躁和咽喉腫痛等有較好的療效。

禁忌：痰濕氣滯者

玉竹根有養陰生津的功效，故有助濕之弊，所以有痰濕氣滯、大便滑瀉者不宜服用，會使痰濕氣滯的問題變得更嚴重。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
玉竹根中含有豐富的營養元素，對增加孕期營養，促進胎兒健康發育均十分有益。

嬰幼兒應少吃。
因為玉竹根性質微寒，易刺激嬰幼兒的消化道，所以平時應少吃，或遵醫囑。

溫馨提示

玉竹根因含粘液質，性柔軟，味甜。易吸濕而生黴，所以在儲藏過程中應經常檢查，若發現回軟，水分過多時，應及時曬晾。

玉竹根食用方法

1、泡茶

將玉竹根清洗幹凈，然後切成薄片狀，放到杯子裡面，倒入適量的開水，加蓋燜幾分鐘，就可以飲用。

2、煲湯

將玉竹根與適量食材分別放到沸水裡面焯一下，再用清水清洗幹凈。將食材全部放到砂鍋裡面，加入清水，先用大火再調成小火慢燉兩個小時，加入調味料即可。