蘇子籽的功效與作用、禁忌和食用方法

蘇子籽簡述

功

降氣消痰、止咳平喘、潤腸通便

宜

慢性支氣管炎、支氣管哮喘患者

忌

倦怠無力、經常感冒、發熱有汗者

蘇子籽營養功效

蘇子籽是唇形科植物紫蘇的成熟種子，是一種暗褐色的顆粒狀物，平時在生活中可以用作調味料，起到去腥、增鮮、提味的作用，也可作為藥用。蘇子籽味辛，性溫，歸肺經、大腸經，具有降氣消痰、止咳平喘、潤腸通便的功效。

1、降氣消痰

蘇子籽有降氣祛痰的作用，其性主降，長於降肺氣、化痰涎，氣降痰消則咳喘自平，可以用於治療痰壅氣逆、咳嗽氣喘、痰多胸痞、不能平臥之證。

2、潤腸通便

服用蘇子籽以後能潤滑腸道，可以順氣、滑大便，對腸燥便秘有良好的治療功效，平時出現腸燥氣滯所致腹脹便秘時，可以用蘇子籽進行治療。

3、止咳平喘

蘇子籽具有止咳平喘作用，主要用於治療呼吸道疾病導致的咳嗽、氣喘，如氣管炎、支氣管炎或肺炎咳嗽等。

蘇子籽營養價值

蘇子籽裡含有迷迭香酸，具有清除體內超氧化物自由基的作用，可防止脂質過氧化，阻斷亞硝基類物質形成，從而起到抗氧化、延緩衰老作用。
蘇子籽中還含有紫蘇醛和檸檬醛等成分，可以起到抑制細菌的作用。
蘇子籽當中還含有鈣、鐵等礦物質元素以及植物色素。

蘇子籽註意事項

不宜同食

1、鯽魚

蘇子籽和鯽魚是兩種相克的食材，它們搭配在一起吃容易讓人出現毒瘡，對身體健康十分不利。

適宜和禁忌

適宜：慢性支氣管炎、支氣管哮喘患者

蘇子籽具有降氣消痰、止咳平喘、潤腸通便的功效，適合慢性支氣管炎、支氣管哮喘等人群食用。

禁忌：倦怠無力、經常感冒、發熱有汗者

蘇子籽屬於辛溫之品，凡有風熱感冒，癥見發熱重、畏寒重、汗出、口渴等，尤其是熱重者忌服。氣弱表虛、倦怠無力、經常感冒、發熱有汗者也不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
蘇子籽藥用價值高，孕婦可以適量食用，通常不會影響胎兒。它可以促進腸胃蠕動，有理氣和胃的功效，對於妊娠期嘔吐癥狀也有一定的治療作用。

嬰幼兒應少吃。
蘇子籽有寬中下氣、化痰的作用，痰多的嬰幼兒可少量食用。

溫馨提示

蘇子籽含有大量草酸，而草酸在人體內與鈣和鋅相遇，可能生成草酸鈣和草酸鋅，在人體沉積。過量食用蘇子籽可能會損傷人體的神經、消化系統，影響造血功能，所以要註意適量食用。
蘇子籽含有揮發成分，所以也不宜長時間煎煮。

蘇子籽食用方法

1、榨油

榨油是蘇子籽最常見的食用方法，人們把它提純加工成蘇子油，可直接口服也能用制出的蘇籽油調制涼拌菜或者烹調各種菜品。

2、煮粥

蘇子籽能煮粥，需要把蘇子籽與麻子仁兒搭配在一起加清水煎制，煎好後取出汁液重新入鍋，加入淘洗幹凈的大米，或小米一起煮制成粥，煮好後取出直接食用，能讓人體吸收豐富營養也能促進腸胃蠕動，對人體腸燥便秘有良好緩解作用。

3、研成粉末

蘇子籽還能研成細末後供人們直接口服，但在用它研磨以前應該先把它放到鍋中炒熟，研好以後的蘇子籽末可用溫開水送服，能降低血糖，促進小便生成和排出。