茶油的功效與作用、禁忌和食用方法

茶油簡述

功

補充能量、補充維生素、美容

宜

老年人

忌

菌痢、急性胃腸炎患者

茶油營養功效

茶油提煉於野生木本油科植物果實中，茶油味甘、性涼，分紅花茶油和白花茶油，營養成分並無區別，具有補充能量、補充維生素、美容養顏等功效。

1、補充能量

茶油含豐富的油脂，因此適當的應用茶油，能夠為機體補充一定的能量，在恢復體力、緩解疲勞方面有著積極的作用，具有為機體補充能量的功效。

2、補充脂溶性維生素

茶油當中的脂肪能夠促進脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的吸收，因此當應用茶油的時候，具有補充脂溶性維生素的功效。

3、美容養顏

茶油當中還含有豐富的維生素E，能夠很好地清除自由基，發揮出抗氧化、延緩衰老的作用，能夠使皮膚變得紅潤、白皙和富有彈性，因而也能夠發揮出一定的美容養顏的功效。

4、殺菌

茶籽殺蟲效果較好，可以用於癬疥，可作洗發劑及護發素使用。茶油能改善頭癬、脫發、皮屑及止癢，具有殺菌的功效。

茶油營養價值

茶油主要含脂肪油，食療功效優於橄欖油，茶油除瞭含有兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙，另外還含有豐富的維生素E、維生素D、維生素K、胡蘿卜素和微量的角鯊稀、黃酮、皂素等物質。

茶油中的單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油，茶油富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍。茶油含有角鯊烯與黃酮類物質，對抗炎有著較佳的作用。茶油不含膽固醇、黃曲黴素、添加劑，未受農藥化肥的污染。

茶油註意事項

適宜和禁忌

適宜：老年人

茶油中的單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油，富含較高的維生素E，老年人食用茶油可以去火、養顏、明目、烏發。

禁忌：菌痢、急性胃腸炎患者

菌痢、急性胃腸炎患者不宜食用茶油，可能出現身體不適癥狀加重。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦在孕期食用茶油，能夠增加乳汁的分泌，還能夠促進胎兒的生長發育。還可以補充孕婦在孕期所需要的營養物質，促進人體的新陳代謝和生長發育，還能夠促進胎兒大腦生長發育和骨骼發育。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒可以適量吃茶油，脂肪酸在人體內可以轉化成DHA和EPA，對於嬰幼兒大腦的正常發育和視力發展具有重要的促進作用。

溫馨提示

茶油適宜儲藏在陰涼幹燥避光處，最佳溫度10℃-25℃。低溫下會有乳白色絮狀結晶物，這是正常現象，不影響食用，外界溫度高自然會消失。由於茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質期可長達兩年，比一般食用油長得多。　

茶油食用方法

1、涼拌

將食材洗凈，加入調味料和茶油，攪拌均勻後即可食用，口味清淡、不油膩。

2、熱炒

用茶油烹炒食物，營養不會流失，且色、香、味更佳。

3、煎炸

將準備制作的食物洗凈備好，茶油倒入熱鍋，進行煎炸。茶油中含有抗氧化物，高溫情況下不會產生過氧化物，有利於身體健康。