苜蓿草的功效與作用、禁忌和食用方法

苜蓿草簡述

功

清熱利尿、止咳平喘、改善貧血

宜

貧血、支氣管炎患者

忌

腸胃功能較差者

苜蓿草營養功效

苜蓿草除可以當做食物直接食用之外，還具有清熱利尿、止咳平喘、改善貧血等功效。

1、清熱利尿

苜蓿草性涼，具有消除內火的功效，適當食用清炒苜蓿，可起到清熱利尿的功效。

2、止咳平喘

苜蓿草中含苜蓿素等物質，有止咳平喘的作用，適合支氣管炎患者食用。

3、改善貧血

苜蓿草中含有大量的鐵元素，適合缺鐵性貧血患者食用，而且還含有維生素B族，具有補血的功效，可緩解惡性貧血的癥狀。

苜蓿草營養價值

苜蓿草含有蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素，另外，還含有維生素C、B族維生素、鈣、磷等。

苜蓿草中含有一種比較特殊的元素，即維生素K，具有止血的功效。

苜蓿草中的粗纖維具有幫助大便排出，改善便秘的作用。

苜蓿草註意事項

不宜同食

1、西紅柿

苜蓿草和西紅柿不宜同食，一起食用可能會引起身體不適，影響身體健康。

適宜和禁忌

適宜：貧血、支氣管炎患者

苜蓿草有改善貧血的功效，貧血患者可適量食用。
苜蓿草中含苜蓿素和苜蓿酚等物質，有止咳平喘的作用，適宜支氣管炎患者食用。

禁忌：腸胃功能較差者

苜蓿草富含粗纖維，腸胃功能較差的患者食用後不容易消化，可能會加重身體不適，而出現腹瀉等腸胃癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
苜蓿草富含營養，孕婦可適量食用，但不宜貪多，以免刺激腸胃。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒胃腸道功能較弱，苜蓿草富含粗纖維，食用後可能影響腸胃功能。

溫馨提示

適量食用即可，過量食用苜蓿草可能會引起身體不適，影響身體健康。

苜蓿草食用方法

1、涼拌

苜蓿草用清水沖洗幹凈，焯水以後晾涼，加調味料拌好後即可食用。