烏龜的功效與作用、禁忌和食用方法

烏龜簡述

功

滋補強壯、美容養顏、養血生血

宜

頭暈目眩、筋骨痿軟者

忌

脾胃虛弱者

烏龜營養功效

烏龜，是一種水生動物，也是一種滋補食材，其肉質鮮嫩，可以用來煲湯，而且烏龜殼和烏龜肉還可以用來入藥，具有一定的藥用價值，可以用於多種疾病的預防和治療。具有滋補強壯、美容養顏、養血生血等功效。

1、滋補強壯

滋補強壯身體是烏龜的重要功效之一，它含有大量高質量蛋白，豐富的氨基酸以及多種礦物質，能促進人體代謝，維持人體正常功能，提高身體各內臟功能，可以緩解體虛，強壯身體。

2、美容養顏

烏龜富含膠原蛋白成分，可使皮膚富有彈性，而且還含有豐富的維生素，有利於清除自由基，美白肌膚，從而減少皺紋，使皮膚光滑白皙。

3、養血生血

烏龜味甘、酸，性溫，補益力強，營養價值高，對陰虧血虛、氣血不足者及久咳、咯血等病有一定的療效。

烏龜營養價值

烏龜龜殼含骨膠原，其中含丙氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸等多種氨基酸。烏龜所含的主要成分是動物膠、角蛋白、脂肪和鈣、磷等。龜肉性味甘、酸、平，含蛋白質、脂肪、煙酸、維生素B1、B2、膠質等營養成分，有滋陰補腎、柔肝補血、祛火明目的功效。

烏龜註意事項

適宜和禁忌

適宜：頭暈目眩、筋骨痿軟者

烏龜具有滋陰潛陽、益腎強骨、養血補心的作用，用於治療陰虛潮熱、骨蒸盜汗、頭暈目眩、虛風內動、筋骨痿軟、心虛健忘。

禁忌：脾胃虛弱者

烏龜滋補作用較強，脾胃虛弱的人不能多吃，否則往往使人不思飲食，肚腹脹滿，甚至引起腹瀉。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
烏龜是涼性食物，而女性在孕期要避免食用寒性或者涼性的食物，這類食物容易引起腹瀉，尤其是孕早期的腹瀉可能造成流產。

嬰幼兒應謹慎食用。
烏龜屬於大補食物，嬰幼兒常食會對腸胃造成負擔，也會進補過度，出現燥熱上火等癥狀。

溫馨提示

烏龜龜殼含有豐富的礦物質，如鈣、磷等，腎炎、腎功能不全等腎病患者不宜大量長期服用，以免導致礦物質在體內蓄積。

烏龜食用方法

1、熬粥

將烏龜清洗幹凈後，切成小塊在水中焯水放進砂鍋內，放入各種佐料熬20分鐘左右，可以添加適量糯米一起熬粥，能起到滋陰補血的作用。

2、蒸食

將烏龜的內臟去除，清洗幹凈之後配合蔥、薑、鹽、料酒一起攪拌均勻放進盤子內，入蒸鍋中大火燒開蒸半個小時左右，能起到補腎健骨的效果。