低筋面粉的功效與作用、禁忌和食用方法

低筋面粉簡述

功

潤腸通便、補充能量

宜

一般人群均適宜

忌

對小麥過敏者

低筋面粉營養功效

低筋面粉簡稱低粉，是面粉的一種，由軟質小麥制成，多用於制作口感松軟的食品，如蛋糕、酥性餅幹等，其中含有蛋白質、維生素、膳食纖維等營養物質，低筋面粉具有潤腸通便、補充能量的功效。

1、潤腸通便

低筋面粉中含有膳食纖維，可以促進腸胃運動，提高腸胃的消化能力，可幫助改善胃腸積食的情況，有助於排便，故便秘者可適量食用低筋面粉。

2、補充能量

低筋面粉中富含碳水化合物，碳水化合物是生命的能量供給物質基礎，故適量食用低筋面粉可幫助增加人體能源和熱量，可以為人體補充能量。

低筋面粉營養價值

低筋面粉中富含蛋白質、碳水化合物、維生素B、鐵等營養物質。

低筋面粉註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：對小麥過敏者

低筋面粉的原材料含有小麥，故對小麥過敏的患者不宜食用，以免引起皮膚紅疹、瘙癢，或者腹痛、腹瀉等過敏反應。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
低筋面粉中富含膳食纖維，該成分可促進胃腸蠕動，有利於大便排出，孕婦食用後可幫助緩解孕期的便秘癥狀，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
低筋面粉中含有蛋白質、碳水化合物、維生素等營養成分，食用後可為嬰幼兒提供生長發育所需的營養物質，故嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

正常的低筋面粉為白中略顯微黃色，用手抓取面粉時，手心有涼爽感，握緊時成團且久而不散的低筋面粉水分過高。

低筋面粉食用方法

1、做蛋糕

取適量低筋面粉，加入適量酵母並放入溫水，將其攪拌並揉成面團，待面團發酵完成後取出並揉圓，制成大小適中的蛋糕坯，醒發後入烤箱烤熟即可食用。