幹生花生的功效與作用、禁忌和食用方法

幹生花生簡述

功

健腦抗衰、緩解便秘

宜

高血脂、高膽固醇血癥患者

忌

內熱火旺患者

幹生花生營養功效

幹生花生一般指曬幹後的生花生，味甘、性平，歸脾、肺經。具有健腦抗衰、緩解便秘等功效。

1、緩解便秘

幹生花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，體內有害物質可以隨糞便而排出體外，進而降低有害物質在體內的積存，具有排毒作用。

2、健腦抗衰

幹生花生中的卵磷脂和腦磷脂，是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。幹生花生可改善血液循環，其中所含的維生素E與一定量的鋅可加強記憶、延緩衰老，還可以滋潤皮膚。

幹生花生營養價值

幹生花生中含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K以及鈣、磷、鐵等營養成分，還含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸。幹生花生含有一般雜糧少有的膽堿、卵磷脂，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力。

幹生花生註意事項

適宜和禁忌

適宜：高血脂、高膽固醇血癥患者

幹生花生中含有較多不飽和脂肪酸，可有效降低血脂和膽固醇，高血脂、高膽固醇血癥患者食用後，有助於控制血脂、膽固醇。

禁忌：內熱火旺患者

幹生花生會引發或加重火氣，故患有口腔炎癥、舌炎、口舌潰瘍、鼻出血等內熱火旺者不宜食用，以免加重病情。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
幹生花生中含有豐富的營養物質，能夠補充孕婦身體所需營養，有助於預防貧血，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
幹生花生營養豐富，嬰幼兒食用後可以促進生長發育，且其鈣、鋅含量豐富，能促進兒童骨骼和大腦發育，故嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

幹生花生有較多食用方法，從營養方面考慮，油炸、生食不可取，以燉煮為佳。因幹生花生容易受潮發黴，儲存時應置於幹燥通風處。

幹生花生食用方法

1、直接食用

將適量的幹生花生去殼即可直接食用，幹生花生含有豐富的蛋白質、脂質、氨基酸等營養物質，具有養胃健脾、潤肺化痰的功效。

2、煮粥

將適量的幹生花生和菜幹洗凈，和大米一起放入鍋中熬30分鐘左右，關火以後放適量的鹽等調味品，降溫取出以後就能食用。