江米的功效與作用、禁忌和食用方法

江米簡述

功

滋陰補虛、舒緩脾胃虛寒

宜

食欲不振、汗虛、氣短無力者

忌

糖尿病、肥胖者、高血脂患者

江米營養功效

江米屬於糯米的一種，分為秈糯米和粳糯米。粳糯米外形細長；秈糯米為圓糯米，江米形狀細長，具有滋陰補虛、舒緩脾胃虛寒等功效。

1、滋陰補虛

江米營養豐富，有補虛、補血、滋陰的效果，合理有規律的食用可有一定的效果。

2、舒緩脾胃虛寒

江米的有效成分可以舒緩脾胃虛寒，緩解因脾胃虛寒所導致的反胃、食欲不振、汗虛、氣短無力等癥狀。

江米營養價值

江米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗等功效。江米中的某種成分有收澀作用，所以經常食用江米，可以緩解尿頻。

江米註意事項

不宜同食

1、蓮子

蓮子清爽可口，營養豐富，有清心安神、化痰止咳之效，但是和江米一同食用，可能會影響鈣的吸收。

2、雞肉

雞肉稚嫩，美味可口，經常食用不易長胖，營養豐富，但是和江米同食，可能會引起身體不適。

適宜和禁忌

適宜：食欲不振、汗虛、氣短無力者

江米的有效成分可以舒緩脾胃虛寒，緩解因脾胃虛寒所導致的反胃，適宜食欲不振、汗虛、氣短無力人群食用。

禁忌：糖尿病、肥胖者、高血脂患者

江米是粘性食物，不易被消化吸收，所以牙口不好的老人和未發育完全的小孩要少吃。
糖尿病患者、肥胖者、高血脂患者以及腎臟功能不好者慎食。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
江米很適合孕婦食用，對脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥都有緩解作用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒應謹慎食用江米，因為江米性粘滯，難以消化。

溫馨提示

在挑選江米的時候盡量選擇外形均勻飽滿，大小統一，而且呈乳白色的新江米會比較好。

江米食用方法

1、熬粥

熬稀飯時加入適量江米，口感較好，且可以補鈣、補腎。

2、包粽子

把江米浸泡40分鐘左右，與紅棗或者臘肉一起包入粽子中，煮熟即可食用。