紅枸杞的功效與作用、禁忌和食用方法

紅枸杞簡述

功

免疫調節、提高視力

宜

肝腎陰虛、高血壓患者

忌

感冒發燒者、炎癥患者、糖尿病者

紅枸杞營養功效

紅枸杞為茄科植物枸杞的成熟果實，夏、秋果實成熟時采摘，除去果柄，置陰涼處晾至果皮起皺紋後，再暴曬至外皮幹硬、果肉柔軟即得。遇陰雨可用微火烘幹。紅枸杞有多種保健功效，是衛生部批準的藥食兩用食物。適量食用有益健康，配合菊杞茶有清肝明目的效果，具有免疫調節、提高視力、提高呼吸道抗病能力等功效。

1、免疫調節

紅枸杞富含枸杞多糖，枸杞多糖是一種水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖這6種單糖成分組成，具有生理活性，能夠增強非特異性免疫功能，提高抗病能力。

2、提高視力

人體的視網膜光感受器是由視黃醇和視蛋白所構成，紅枸杞中所含豐富的β-胡蘿卜素可在人體內轉化成維生素A，而維生素A可生成視黃醇，從而提高視力，防止黃斑癥。

3、提高呼吸道抗病能力

紅枸杞富含胡蘿卜素，在人體內能轉化成維生素A，具有維持上皮組織正常生長與分化的功能，量充足時可預防鼻、咽、喉和其他呼吸道感染，提高呼吸道抗病能力。

紅枸杞營養價值

紅枸杞的營養成分豐富，是營養全面的天然原料。紅枸杞中含有大量的蛋白質、氨基酸、維生素和鐵、鋅、磷、鈣等人體必需的營養成分，具有不可代替的藥用價值。而枸杞多糖是枸杞中最重要、最關鍵的成分之一，能促進腹腔巨噬細胞的吞噬能力，對人體具有改善新陳代謝、調節內分泌、促進蛋白合成、加速肝臟解毒和受損肝細胞的修復，抑制膽固醇和甘油三酯的功能，並且對肝臟的脂質過氧化損傷有明顯的保護和修復作用。枸杞子含有豐富的胡蘿卜素，維生素A、維生素B、維生素B、維生素C以及鈣、鐵等，有良好的明目作用，俗稱“明眼子”。

紅枸杞註意事項

不宜同食

1、綠茶

綠茶中含有鞣酸等成分，紅枸杞中含有豐富的微量元素，當兩者一起食用時，綠茶會吸附掉紅枸杞中的部分有效成分，可能會導致營養流失，影響吸收。

適宜和禁忌

適宜：肝腎陰虛、高血壓患者

適宜肝腎陰虛、高血壓、高血脂、動脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用；用眼過度者、老人更加適合。

禁忌：感冒發燒者、炎癥患者、糖尿病者

枸杞偏熱性，而感冒發燒者本身就體虛內火旺，如若此時再吃紅枸杞，其很有可能會加重病情。當人體處在炎癥期間時，再吃上紅枸杞會加重炎癥或誘發其他病情。此類人群吃紅枸杞可能會導致消化不良，無食欲、胃悶吐酸等現象，此現象在夏季時節尤為明顯。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紅枸杞中含有豐富的鐵元素，貧血的孕婦可以通過適當吃紅枸杞補血。紅枸杞中維生素A可防止皮膚幹燥和毛囊角化，孕婦食用從而起到美容養顏、滋潤肌膚的作用。

嬰幼兒可適量食用。
紅枸杞中所含豐富的β-胡蘿卜素在人體內最終可生成視黃醇，嬰幼兒服用可提高視力。紅枸杞富含枸杞多糖，能夠增強非特異性免疫功能，提高嬰幼兒抗病能力。

溫馨提示

紅枸杞幹嚼比泡水好。中醫很早就有"枸杞養生"的說法。從食用方法上來說，直接嚼著吃更有利於發揮紅枸杞的保健效果。紅枸杞雖然對人體健康有益，但是要註意把握用量。過量食用紅枸杞會使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛紅脹不舒服等。

紅枸杞食用方法

1、泡茶

取適量的紅枸杞和紅茶，用熱水沖泡，大約10分鐘即可飲用，可以清熱去火，補血益氣。

2、泡酒

取適量的紅枸杞放入高度白酒中，倒入密閉容器，1周左右即可飲用。