根達菜的功效與作用、禁忌和食用方法

根達菜簡述

功

清熱解毒、緩解便秘

宜

便秘患者

忌

無特殊禁忌人群

根達菜營養功效

根達菜在中國栽培歷史悠久，其生長利用期長，一年三季可多次收獲。根達菜以幼苗或莖作蔬菜用，依葉柄顏色不同，分白梗、青梗和紅梗三類，營養價值較高，富含多種微量元素，具有清熱解毒、緩解便秘等功效。

1、清熱解毒

根達菜因其味甘，性涼，常在夏季被人們食用，具有較好的清熱解毒功效，可緩解人體上火現象，可用於喉嚨腫痛、口中生瘡等不良癥狀。

2、緩解便秘

根達菜中含有大量植物纖維，食用後能促進胃腸蠕動，同時可以增進消化功能，促進大便排瀉，有助於改善便秘。

根達菜營養價值

根達菜含有還原糠、膠原蛋白、纖維素、核黃素、鐵以及維生素A、維生素C等營養元素。

根達菜註意事項

不宜同食

1、牛奶

根達菜中含有豐富的草酸，草酸遇到鈣時，就會使食物中的鈣不能被人體吸收和利用，因此根達菜不宜同時和含鈣較高的食品同食，如牛奶、豆制食品、蛋類等。

適宜和禁忌

適宜：便秘患者

根達菜具有潤腸通便、促進消化的作用，適用於便秘患者，可有效改善便秘癥狀。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
孕婦不建議吃根達菜，因為根達菜性涼，為瞭避免產生宮縮造成不良後果，在孕期應謹慎食用。

嬰幼兒應少吃。
根達菜的營養豐富，但嬰幼兒胃腸消化功能尚沒有發育完全，為瞭避免消化不良，建議嬰幼兒少量食用。

溫馨提示

根達菜在南方春、秋兩季集中收獲，應采食嫩苗擇青梗種為宜；如剝取嫩葉梗則可選用白梗種。

根達菜食用方法

1、炒制

將根達菜洗凈、切段，放入鍋中大火炒熟即可食用。