電飯鍋做蛋糕

平時做蛋糕都是用電烤箱，這次我試著用電飯鍋做瞭一次蛋糕。第一次做心裡沒底，就怕不熟或糊鍋底瞭。當做好後一看，感覺很不錯。無論是從顏色還是松軟度都很好，口感香甜純正，不比烤箱烤的差呢。這款蛋糕就是為沒有烤箱的筒子們準備的。隻要有電飯鍋就好瞭。

主料：低筋粉(適量)
　　輔料：雞蛋(200克)

色拉油、砂糖、低筋粉。

把低筋粉過篩。

雞蛋磕到幹凈無水的盤中，攪勻。

放入沙糖，用打蛋器快速攪打5分鐘，打至蛋糊5倍大。

倒入過篩的低粉。

快速拌勻。再倒入色拉油拌勻。

倒入電飯鍋中，震兩下將氣泡震出來。撒上黑芝麻。

通上電源，按一下煮飯鍵（大約40分鐘）。

跳閘即可。燜5分鐘出鍋。

取出來，倒扣鋼絲架上晾涼。裝盤。

切開即可享用。帶上幾塊外出遊玩時，餓瞭吃很不錯哦~

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。