柿子的功效與作用、禁忌和食用方法

柿子簡述

功

潤肺生津、解酒、緩解便秘

宜

痔瘡出血、大便燥結、熱病煩渴、肺熱咳嗽者

忌

脾胃虛寒、便溏、腹瀉、體弱多病者

柿子營養功效

柿子中含有多種活性物質，其中包括類胡蘿卜素、黃酮類、脂肪酸、酚類和多種氨基酸、微量元素，可被廣泛用於醫藥、保健和化妝品等領域。具有潤肺生津、緩解便秘、解酒等功效。

1、潤肺生津

柿子具有潤肺生津的功效，適宜熱病煩渴、肺熱咳嗽者食用。

2、緩解便秘

柿子所含的膳食纖維豐富，有緩解便秘的作用。

3、解酒

柿子能夠促進體內血液中乙醇的氧化，減少酒精對身體的傷害，可以用來解酒。

柿子營養價值

柿葉中含有多種活性成分，如維生素C、多種黃酮甙類、二萜類、膽堿、β-胡蘿卜素等。 柿葉提取物具有抗氧化性，可與茶多酚、橙皮甙等這些天然抗氧化物相媲美。

柿子所含的熱量比較高，碳水化合物和膳食纖維的含量也比較高。

柿子註意事項

不宜同食

1、海帶

海帶中的鈣離子可與柿子中的鞣酸結合，影響某些營養的消化吸收，可能會導致胃腸道不適，所以海帶不宜與柿子同食。

2、白蘿卜

柿子的營養較為豐富，脂肪較少，糖類較多，還有淀粉、果膠、鞣酸、多種維生素和礦物質，與白蘿卜同食可能會降低人體對營養物質的吸收。

適宜和禁忌

適宜：痔瘡出血、大便燥結、熱病煩渴、肺熱咳嗽者

柿子所含的膳食纖維十分豐富，適宜痔瘡出血、大便燥結、熱病煩渴、肺熱咳嗽及醉酒之人食用。

禁忌：脾胃虛寒、便溏、腹瀉、體弱多病者

凡脾胃虛寒、便溏、腹瀉、體弱多病、婦女月經期與產後以及糖尿病患者，均忌食柿子。

溫馨提示

空腹不宜吃柿子，易導致胃柿石癥，也不宜食用生柿子。

柿子食用方法

1、蒸煮

把柿子用清水洗凈去蒂，鍋中加入適量的水，將柿子放入盤子中，蒸煮10分鐘即可。

2、做醬

把熟透的柿子取出去掉外皮，把柿子肉放在料理機中攪成泥狀，加適量白糖調勻後醃制，把醃好的柿子果肉放到鍋中，大火煮開再用小火慢慢熬，在熬的過程中要不斷攪拌，直到柿子肉變成濃稠的醬關火。