火麻籽油的功效與作用、禁忌和食用方法

火麻籽油簡述

功

通便養胃、增強記憶、降膽固醇

宜

三高患者

忌

腸滑便溏者

火麻籽油營養功效

火麻籽油就是用植物火麻的籽，采用低溫冷榨的物理工藝制取以及亞臨界低溫萃取的一種食用油，較好的保留瞭原料的天然活性營養成分，具有通便養胃、增強記憶、降膽固醇等功效。

1、通便養胃

火麻籽油中含有不飽和脂肪酸、麻仁球蛋白等多種微量元素，可以有效的促進胃部消化，有著養胃潤腸的作用，並且還能刺激腸胃黏膜，增加腸道蠕動與胃液的分泌，對改善便秘也有著很大的幫助。

2、增強記憶

火麻籽油含有人類必需脂肪酸，而必需脂肪酸的最終代謝產物是EPA和DHA，是組成神經細胞膜的重要成分，DHA在腦神經細胞中大量集存，是大腦形成和智商開發的必需物質，所以具有增強記憶的作用。

3、降膽固醇

火麻籽油還可以有效的降低膽固醇，因為其中富含多種不飽和脂肪酸，不僅不會轉化成膽固醇，還有降低體內膽固醇的作用，對於降血脂、降血壓也有功效。

火麻籽油營養價值

火麻籽油中含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、維生素及鈣、鐵、鋅、磷、硒等人體必需的微量元素。還含有Y-亞麻酸以及豐富的生育酚。

火麻籽油註意事項

適宜和禁忌

適宜：三高患者

火麻籽油是一種健康的食用油，它含有大量不飽和脂肪酸，是一種低脂、低熱量的健康食材，食用火麻籽油後能加快身體內脂肪酸代謝，並能抑制人體對脂肪和膽固醇的吸收，能讓血壓、血脂和血糖都保持在穩定正常的狀態，所以適合三高患者食用。

禁忌：腸滑便溏者

火麻籽油具有高效的通便潤腸的作用，常用於緩解便秘，所以便溏者忌用，以免加重腹瀉的癥狀，不利於身體健康。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
火麻籽油中含有十幾種人體必需的氨基酸和葉酸，可為促進胎兒的健康發育提供原料，並可潤腸通便，預防孕婦便秘的發生，所以孕婦可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
因為火麻籽油的通便作用較強，而嬰幼兒的胃腸道發育不完善，食用後可能會導致嬰幼兒的腸胃受到不良刺激，繼而影響身體健康，所以應謹慎食用。

溫馨提示

因為火麻籽油易溶於水的特性，火麻籽油可以煎食物，少量油可以跟食材的水溶和，一起加熱食品能夠保留火麻籽油的營養價值。而火麻籽油不適合長時間油炸食品，會將火麻籽油的營養成分喪失掉。

火麻籽油食用方法

1、口服

火麻籽油可以直接口服，在早上空腹服用，可潤腸通便，有效調理人體新陳代謝。

2、涼拌

火麻籽油無需加熱，直接涼拌各種葷菜、蔬菜或者可配合沙拉醬做調劑品，使菜品色澤鮮亮，味道爽滑，清香不油膩。

3、熱炒

火麻籽油可以直接熱油後，放入蔬菜炒熟即可。