小米百合粥的功效與作用、禁忌和食用方法

小米百合粥簡述

功

健脾和胃、潤腸通便、美容養顏

宜

一般人群均適宜

忌

腹瀉者、糖尿病患者

小米百合粥營養功效

小米百合粥是以小米、百合為主要食材制成的一道養生粥，顏色淡雅，味道甘甜，營養豐富。小米是一年生草本植物，屬禾本科百合屬百合科，多年生草本球根植物。小米百合粥具有健脾和胃、潤腸通便、美容養顏、寧心安神、養陰潤肺的功效。

1、健脾和胃

小米百合粥中的小米入脾、胃、腎經，營養豐富，熬制時粥上層會出現一層粥油，能保護胃黏膜，緩解辛辣食物對胃黏膜的刺激，具有健脾和胃的作用，可以緩解脾胃氣弱、食不消化等情況。

2、潤腸通便

小米百合粥含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，減少糞便在腸道內停留的時間，促進排出，從而可以緩解便秘的情況。

3、美容養顏

小米百合粥中的百合富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，經常食用有一定美容養顏的作用，可以使皮膚白嫩、有光澤。

4、寧心安神

小米百合粥中的小米含有豐富的色氨酸，色氨酸的代謝物可以抑制中樞神經興奮。此外，百合入心經，性寒，能清心除煩，所以小米百合粥具有寧心安神的功效，可用於緩解神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱等病癥。

5、養陰潤肺

小米百合粥中的百合性寒、味甘，歸肺經，具有養陰潤肺的作用，可以用於緩解幹咳、潮熱、盜汗等癥狀。

小米百合粥營養價值

小米百合粥中的小米含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素E、胡蘿卜素、膳食纖維、淀粉及多種礦物質。

其中的百合含有淀粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸、胡蘿卜素，以及鈣、磷、鐵、鎂等營養元素。

小米百合粥註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：腹瀉者、糖尿病患者

小米百合粥的主要食材均性寒，還富含膳食纖維，腹瀉者不宜食用，以免加重病情，不利於康復。小米百合粥碳水化合物含量較高，糖尿病患者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
小米百合粥營養豐富，具有寧心安神的效果，孕婦適量食用可以改善睡眠，對身體有一定好處。

嬰幼兒可適量食用。
小米百合粥營養豐富，對身體有一定好處，大於6個月的嬰幼兒可以適量食用。

溫馨提示

小米的選購：
優質小米的米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質。聞起來具有清香味，無其他異味。嘗起來味佳，微甜，無任何異味。
百合的選購：
新鮮的百合個大、顏色白、瓣勻、肉質厚、底部凹處泥土少。幹百合已幹燥，無雜質，肉厚且晶瑩剔透為佳。

小米百合粥食用方法

1、熬粥

將小米和百合洗凈，先將小米放到鍋中，加入適量水熬煮，熬煮數分鐘後加入百合繼續熬煮，待食材熟透盛出放置室溫即可食用。