木薯粉的功效與作用、禁忌和食用方法

木薯粉簡述

功

補益肝腎、消腫解毒、降低血糖

宜

一般人群均適宜

忌

脾胃虛寒者

木薯粉營養功效

木薯粉是一種白色的粉末狀物質，屬於淀粉類。木薯粉本身沒有什麼味道，它需要和其它食材或調味料一起食用，才能讓味道變好。木薯粉具有補益肝腎、消腫解毒、降低血糖等功效。

1、補益肝腎

木薯粉有一定的保健功效，平時人們食用後，能吸收它含有的多種營養成分，能補益肝腎，也能保護人類的心血管，對提高健康水平有很大的好處。

2、消腫解毒

木薯粉具有一定的藥用功效，它能消腫解毒，平時人們出現瘡癤、瘀血腫痛以外傷腫痛時，都有一定的治療作用，治療時需要把木薯粉加清水調成糊狀，然後直接敷在受傷的部位上，可以消腫止痛。

3、降低血糖

木薯粉中的葛根素可以降低血糖水平，改善胰島素抵抗和保護胰腺。此外，木薯粉中的葛根素還可以預防糖尿病並發癥。

木薯粉營養價值

木薯粉含有的植物纖維吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，還含有的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。同時，木薯粉含有豐富的鉀，還富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分，質脆味美、營養豐富。

木薯粉註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：脾胃虛寒者

木薯性寒，脾胃虛寒、虛弱者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
木薯粉中含有一定量的氰甙類物質，如亞麻苦甙等，孕婦食用可能會導致中毒，出現口苦、流涎、頭痛、惡心嘔吐等癥狀。此外，孕婦食用木薯粉還能會導致胎兒畸形。

嬰幼兒可以適量食用。
木薯粉中的鋅元素，與人類大腦智力發育有著密切的聯系，兒童食用木薯粉，可促進腦部發育，促進智力增長。而且木薯粉還能預防便秘，有益於嬰幼兒健康生長。

溫馨提示

木薯粉是從木薯中提取出的白色粉末狀物質，而木薯具有一定毒性，平時不可直接食用。所以木薯粉也具有同樣的特性，它不可以直接使用，需要經過高溫蒸煮烹調以後才可食用。

木薯粉食用方法

1、熬煮

將適量木薯粉和糖倒入牛奶中攪拌均勻，小火熬煮至黏稠後盛出，放涼後即可食用，對緩解便秘有一定效果。

2、制做面點

取適量的木薯粉與面粉混合，再加入糖，加入開水揉成團，切劑子，搟薄，放入紅豆沙餡。鍋裡放油，油熱後放入包好的餅，煎至兩面金黃即可食用。