水煮花生的功效與作用、禁忌和食用方法

水煮花生簡述

功

潤肺化痰、延緩衰老

宜

一般人群均適宜

忌

膽病、有血栓者

水煮花生營養功效

水煮花生是一道很普遍、很受歡迎的傢常涼菜，是用花生米經過水煮之後制作而成。水煮花生保留瞭花生中原有的植物活性物質,，適合體質比較弱以及營養不良的人群食用，具有潤肺化痰、提高記憶力、延緩衰老等功效。

1、潤肺化痰

水煮花生味甘、性平，入脾、肺經，含有豐富的油脂，能潤肺，所以經常咳嗽的人吃水煮花生，可以潤肺化痰。

2、提高記憶力

水煮花生中富含維生素B5、卵磷脂和腦磷脂，是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，提高記憶力。

3、延緩衰老

水煮花生含有兒茶素、賴氨酸，對人體具有抗老化，防止過早衰老的作用。適量食用有益於人體延緩衰老。

水煮花生營養價值

水煮花生的營養價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美，能增強記憶、延緩腦衰退、滋潤皮膚。
水煮花生含有維生素C，有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。
水煮花生含有硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E等成分，有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。

水煮花生含有人體所必需的8種氨基酸，其比例與人體相適宜。此外，水煮花生還含有26種礦物質元素，富含鋅、鈣、磷、鐵等。

水煮花生註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：膽病、有血栓者

花生油脂含量高，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用水煮花生。
水煮花生能增進血凝、促進血栓形成，故血黏度高或有血栓的人不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦可以吃水煮花生，花生營養豐富，可有效滋補氣血，起到抗氧化等作用，還可以促進胎兒大腦發育，提高智力、記憶力等。

嬰幼兒可適量食用。
水煮花生營養價值高，而且水煮後更安全，嬰幼兒可以適量食用。

溫馨提示

水煮花生長期保存一定要曬幹，曬幹後的花生一般用大缸密封保存，也可以用袋子保存，一定要密封保存，不能進空氣，這樣不會出現回潮、黴變。

水煮花生食用方法

1、直接食用

準備新鮮花生、冰糖、白胡椒籽、八角，把配料與花生放入水中一起煮熟即可食用，水煮花生能完好的保存花生的營養成分，而且味道非常鮮美，水煮花生能夠抗衰老，具有止血、造血的功效。